Nísperos, la fruta de hueso más breve

Cada vez se acerca más el verano. Esa época del año donde las temperaturas suben y hay que buscar alternativas para soportar ese intenso calor. Por lo tanto, igual que las rutinas cambian en favor del bienestar, los mercados se adaptan para poner a disposición del cliente las mejores frutas de hueso. Y, la primera de ellas son los nísperos. Se trata de un alimento muy peculiar que llena de color naranja todas las fruterías y supermercados, aunque durante un tiempo bastante limitado. ¿Te interesa conocer todas sus características? Sin duda, podrás sentir por ti mismo una explosión de sabor y frescor.

Origen de los nísperos

Seguro que ya sabes que el níspero pertenece a la familia de las rosáceas. Y, también se le puede conocer como níspero japonés, aunque en realidad su origen procede de China. Desde donde se extendería a Japón y otras zonas del sudeste asiático. De hecho, esta fruta sigue siendo muy popular en dichas localizaciones del planeta. Además, su fruto, cuanto menos dulce, ha sido muy valorado desde hace siglos como planta ornamental. Fue así como se difundió su cultivo a Occidente, llegando a España en torno al siglo XVIII. Pero, solo a partir del siglo XX se comenzó a plantar el níspero de forma intensiva en la Península.

Nísperos

Nísperos. Fuente: Nisperos de Callosa d’en Sarrià (pinterest.com)

Cabe destacar que los cultivos de todo el litoral mediterráneo son muy populares, asociado en muchas ocasiones a plantaciones de cítricos y otros frutales de hueso. Y es que, la tradición está más asentada en el Levante, en especial en la zona alicantina. De hecho, el níspero de Callosa d´en Sarriá tiene Denominación de Origen Protegida.  Aunque, el particular clima de la Costa Tropical andaluza hace que sea la primera zona donde se puedan recoger nísperos. Por último, debes saber que hoy en día se cultiva en todo el mundo, destacando las zonas cálidas del continente americano.

Principales características de los nísperos

Antes de diferenciar cómo es el fruto del níspero, hay que conocer las características de su árbol. El nisporero es un árbol de hoja perenne que puede llegar hasta unos 20 centímetros de altura, con una copa redondeada y ramas que habitualmente crecen en vertical. Sabiendo esto, es importante asimilar que el níspero japonés florece con la llegada del frío y los frutos empiezan a madurar cuando arranca la primavera, dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad. Estos son de tamaño pequeño, con forma ovoide o globosa. Y, es en el momento en el que madura cuando adopta su color naranja amarillento tan característico.

La pulpa es algo más pálida, jugosa, tierna y blanda, aunque es más crujiente cuando el fruto está verde. No obstante, el níspero no es tan carnoso como otras frutas de hueso, ya que este ocupa gran parte del corazón interior. Aunque, todo esto depende de la variedad que decidas incluir en tu lista de la compra. En España destacan fundamentalmente dos, el Argelino, que es el más temprano, y el Tanaka, que se recolecta más tarde, pero presenta frutos más grandes y dulces. También son dignos de mención los Golden nugget, característicos de Andalucía.

Beneficiosas propiedades nutricionales

Como la mayoría de frutas de hueso, el níspero destaca por el bajo contenido calórico, su aporte de fibra y agua, algunas vitaminas y minerales. Contiene unas 53 kilocalorías por cada 100 gramos de porción comestible, incluyendo la piel. Y, prácticamente no contiene ni grasas ni proteínas, siendo sus principales componentes el agua y los hidratos de carbono. Aunque, no es una fruta que destaque por las vitaminas, sí contiene un alto porcentaje de vitamina A.

Además, es una espectacular fuente de potasio. Por tanto, gracias a todas estas buenas propiedades nutricionales, el níspero es un bocado saciante para tomar a cualquier hora del día e incluso puede ser un aliado en las dietas más estrictas. Por último, debes saber que es un fruto no climatérico, por lo que no sigue madurando después de su recolección. Esto hace que se deban consumir antes para poder disfrutar de todo su esplendor.

Dicho eso, es importante que sepas elegir correctamente lo que te llevas a la boca. Cuando vayas a tu mercado de confianza elige los que tengan un color uniforme y homogéneo y que al tacto sean tiernos, pero no excesivamente blandos. Y, recuerda, evita adquirir los que presenten golpes, cortes o magulladuras. Luego, en tema sabor ya puedes tener menos o más suerte porque podrían tocarte algunos más agrios que dulces.

Nísperos

Nísperos. Fuente: gtush.com (pinterest.com)

¿Quieres hacerte con una buena caja de nísperos? Seguro que en tus supermercados de compra habitual ya están disponibles. De lo contrario, es muy fácil adquirirlos vía online en tiendas como Ruchey. Sea como sea es una oportunidad de lujo para disfrutar de un gran producto de temporada. ¡Aprovecha antes de que sea tarde!

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