Llega el calorcito y las cremas y sopas frías son un acierto seguro. Si eres un amante de la innovación en la cocina y te gusta probar cosas nuevas, estoy segura de que este gazpacho de fresas te va a dejar sin palabras.
Receta de gazpacho de fresas
Los gazpachos a base de frutas son, sin duda, un gran acierto para la época veraniega. Lo innovador de este plato, es que a la base de la sopa fría con tomate, ajo, pimiento y pepino de toda la vida, se le añade un toque frutal. Podemos añadir la fruta de temporada que queramos para añadirle un plus de sabor y frescura. El contraste de sabores de sus ingredientes hace que este gazpacho sea más refrescante y algo más dulzón que el tradicional. Este toque dulce que ofrece la fresa resulta más atractivo para los más pequeños, lo que nos permitirá animarlos a probar con este tipo de platos veraniegos, ¡seguro que les encanta! Y a vosotros, ¡también!
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 500 gramos de fresas
- 500 gramos de tomates
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1/2 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 pizca de sal
La receta:
- Lava y pela los ingredientes y córtalos en pedazos grandes.
- Coloca todos los ingredientes (excepto el aceite) en el vaso de la batidora y tritura durante unos 5 minutos. Aquí el tiempo dependerá de la textura que le guste a cada uno, lo ideal es que te quede una crema más o menos fina y homogénea.
- Ahora sí, añade el aceite y mezcla todo un poco más. Un truco para que el gazpacho esté fresquito a la hora de servirlo es añadir a la mezcla unos cuantos hielos y triturarlos.
- Pasa la mezcla por un colador y déjalo enfriar en la nevera una media hora antes de servir.
