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La recuperación del Jerez ha comenzado. Mientras las hospitalizaciones bajan, las ventas suben. Cada vez son menos las restricciones impuestas por los gobiernos al canal horeca, lo que conlleva que se sirva más alcohol. ¿Qué países han importado más con respecto al año pasado? ¿Por qué el rebujito en la feria fue tan decisivo el año pasado? Presta atención a las cifras porque son muy reveladoras de lo que está ocurriendo. ¡Vamos a verlo!

En plenas vacaciones de verano, a muchas personas les llega el momento de disfrutar de unos días de relax. Ya sea en su segunda residencia, o incluso, en la costa. Y, si hay algún acompañante perfecto para este tiempo son los productos del mar. Frescos y con un sabor increíble son uno de los puntos fuertes de la gastronomía española. No obstante, las ventas veraniegas de pescado están cayendo a niveles insospechados. ¿Quieres conocer las causas de esta realidad? Sin duda, son alimentos de calidad inmensa que están pasando por una grave crisis.

El homenaje a hosteleros de Mahou San Miguel llega en la que posiblemente sea la recta de la final de la pandemia. La economía se recupera a medida que avanza la vacunación. Los bares reabren mientras las restricciones se relajan. ¿Qué ha hecho esta cervecera para recompensar a sus clientes más fieles de quienes dependen completamente? ¿Qué rol juega en esta campaña la sostenibilidad? Descúbrelo a continuación en este artículo.

Como habrás podido comprobar la pandemia ha aumentado la preocupación de los ciudadanos por la salud y por tener una buena alimentación. Además, al haber estado en casa muchas personas han optado por empezar a realizar comidas más saludables y por dedicarse más tiempo a ellos mismos. Recientemente, un estudio publicado por la Asociación para la Investigación de Medios de Comunicación (AIMC) ha confirmado todo esto y ha aportado datos realmente sorprendentes como, por ejemplo, nuestros nuevos caprichos pandémicos. Para descubrirlos continúa leyendo con nosotros.

Caprichos pandémicos, el buen picoteo

AIMC Marcas es un tipo de estudio realizado por AIMC que suministra amplia información sobre el consumo de marcas y de productos en relación con la audiencia de medios. Esta vez se ha encargado de desvelar las inquietudes de los consumidores españoles respecto a sus hábitos alimenticios tras la pandemia.

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Joven comiendo un helado | Fuente: Misturaicecream.com

La crisis sanitaria de la Covid-19 ha ocasionado que la población española tenga una mayor preocupación sobre el concepto de salud a la hora de consumir bienes y servicios. Por ejemplo, con un crecimiento de los productos que son buenos para la salud (así lo afirman el 74,3%), los que “cuidan por dentro” (29,8%) o los que “tengan un sabor casero” (41,7%). Además tienen una predisposición mayor a evitar o a limitar ciertos productos: un 67,8% intenta no consumir alimentos ultra-procesados y un 52,4% evita los que tienen conservantes, colorantes o aditivos.

Asimismo, el picoteo, una de las acciones preferidas de la población de España, por culpa o gracias a la pandemia se ha acrecentado enormemente. De hecho, los yogures (81%), los helados (77,2%), los frutos secos (75,7%), las patatas fritas envasadas (65,3%) y las tabletas de chocolate (64,7%) han crecido varios puntos respecto al año 2019.

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Tableta de chocolate

¿Conoces cuáles son las nuevas tendencias pandémicas?

Dentro de las nuevas tendencias de alimentación en este año, después de todo lo acontecido, destaca el interés hacia nuevos productos e ingredientes que favorecen la salud y el bienestar de los consumidores. También los que invitan a disfrutar de nuevas experiencias en su alimentación diaria. Por ejemplo, productos como la quinoa (32,1%), el kéfir (17,2%) o el tofu (17,2%). Estos han sido adquiridos y consumidos por los encuestados del estudio de AIMC en algún momento de este pasado año.

Igualmente, el consumo de bebidas en el hogar también se ha incrementado bastante. Sobre todo la cerveza con alcohol (41,7%), con un aumento de cerca de un 8% respecto al año anterior. Le sigue a poca distancia el vino, con un 37,5%, aunque la gente que lo consume en casa cae en 1,6 puntos respecto al año anterior. Otras bebidas que han experimentado un fuerte crecimiento de consumo en el hogar han sido el vermut o la ginebra, que ha subido en un 25,1% respecto a la cifra registrada el año anterior.

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Harina de quinoa | Fuente: @memoriacampesin en Twitter

Hacer la compra online, una acción sencilla que toma fuerza

Hacer la compra es una acción inevitable en la vida de las personas. Eso sí, preferimos hacerla cuantas menos veces mejor. El estudio de AIMC Marcas además ha revelado que el proceso de ir al supermercado ha disminuido un 8,5%. Obviamente, esto está muy relacionado con el auge de realizar la compra online. Incluso en productos más asociados a la compra tradicional, como los productos de alimentación, los ultramarinos o los frescos.

Y también a los pedidos de comida a domicilio. En cuanto a la edad, son los jóvenes de 20-24 años (61,4%) y de 25-34 años (67,9%) los que más solicitan este tipo de servicios y, muy especialmente, en las grandes ciudades de más de 500.000 habitantes, de acuerdo con lo que afirma el 50,1% de los encuestados de este grupo. Dentro de las diferentes opciones posibles, la más escogida ha sido el servicio de entrega del propio restaurante (25,8%), seguida de la solicitud a través de otros distribuidores, como Just Eat, Glovo, Uber Eats, etcétera.

En conclusión, la población es capaz de adaptarse a todo tipo de situaciones. De la misma forma, costumbres que se adquieren en un determinado período pueden beneficiarnos más adelante. Como poner en primer lugar nuestros caprichos pandémicos, ya sea con unas deliciosas tabletas de chocolate o bebiendo una rica cerveza. O tal vez realizando la compra desde nuestro hogar. Y tú, ¿qué opinas del estudio? ¿te ves representado en algún aspecto?

No han pasado todavía ni dos meses enteros desde que despedimos el pandémico 2020 y ya empezamos a ver los frutos de la innovación que dejó el periodo de confinamiento. Un ejemplo tan simple como espectacular, en términos estéticos y de sabor, es una asombrosa tarta de queso que está triunfando en su corto periodo de vida. Elaborada por la recién fundada firma Luna & Wanda, su gran artífice tuvo la idea durante los peores meses de la pandemia y ahora su receta es todo un éxito. Al menos, entre los que han podido degustar una explosiva delicia dulce-quesera. A continuación te contamos más sobre cómo es y dónde puedes conseguirla.

Fusionando un bonito recuerdo con la ayuda económica para luchar contra un virus que sigue contextualizando nuestro día a día, la relanzada propuesta de Cervezas La Virgen es el particular homenaje de esta cervecera madrileña. Aunque es de edición limitada, cada año se elaborará una birra muy especial, que no pretende caer en el olvido. Al igual que tampoco ninguno de nosotros olvidaremos lo experimentado durante el pandémico 2020. Para los sanitarios, para rememorar, para disfrutar y para aplaudir con el acierto de esta cerveza que te describimos a continuación.

Tanto bares y restaurantes como nosotros mismos hemos sufrido las consecuencias de la pandemia por la Covid-19. Todos hemos tenido que modificar nuestro horario y buscar alternativas para ofrecer o consumir productos. Una de las grandes innovaciones que han facilitado esta adaptación a la nueva realidad es la de las bebidas low-alcohol. Una propuesta iniciada por el grupo Pernod Ricard. Supone una clara apuesta por responder a las nuevas necesidades del consumidor y del mercado. ¿Qué te parece? ¿Te gustaría disfrutar de las espirituosas con menor graduación? ¡Atento!

Un preciado manjar que crece en la naturaleza y cuya cotización suele ser siempre alta es la trufa de Teruel. A continuación te explicamos por qué esta provincia aragonesa es la primera productora mundial de un hongo que se puede encontrar en Soria también, por ejemplo. También cuáles son los secretos de esta delicia negra cuyo kilo te puede salir bastante caro, a precio de oro. ¿O eso era antes de la actual pandemia? Descubre aquí este actual problema que está sufriendo y cómo es este gran producto gourmet