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diciembre 2020

Continúan los conflictos entre las D.O. Manzanilla y la D.O. Marco de Jerez tal como informábamos de una posible fusión el pasado mes de agosto. Ya desde antes de verano la Unión Europea pidió aclaraciones sobre la dualidad de la zona de producción, elaboración y crianza. En esos momentos se pidió una moratoria para contestar las aclaraciones de la modificación de los pliegos que dan cobertura a los vinos no fortificados. La noticia saltaba el lunes cuando por 13 votos sobre 20 se avalaba la equiparación de la zona de producción con la zona de crianza. Por tanto, se confirma que entre Fino y Manzanilla no hay diferencia.

Un fruto seco que gana protagonismo como postre o tentempié en una región concreta malagueña es la pasa. Vuelve por Navidad a las mesas de los habitantes de la comarca de la Axarquía, aunque las pasas de Málaga, con Denominación de Origen incluso, también se producen en otra zona de la provincia. Tras la vendimia y pasar por varios procesos entre los que resalta el denominado “asoleo” nace un producto muy singular. ¡Te lo desgranámos entero aquí!

Vamos a encontrar los mejores roscones. A continuación analizamos las variantes a tener en cuenta y hablamos de algunos casos específicos. También de qué tendencias actuales están cogiendo fuerza. Todo sea por ayudarte a tomar la decisión más acertada. ¿Sueles acudir al supermercado o tu pastelería de barrio tradicional? ¿En qué establecimiento es mejor el roscón?

La marca de cervezas Golden Promise estrena una nueva colaboración. En este caso viene de la mano de Sho-Hai, del grupo de rap conocido como Violadores del Verso. El rapero que dedicó una canción de amor a una botella no ha vacilado al embarcarse en el proyecto. Conoce a continuación esta colaboración y alguna otra interesante. Descubre también el sorprendente origen de la cervecería nómada.

Lo cierto es que cuando hablamos de frutas tropicales, como es el caso del kiwano, pensamos en América pero África también nos aporta algunas curiosas e interesantes. Una de ellas es la que te presentamos en este artículo, aunque su nombre más apropiado sería melón africano, pepino o cornudo. En realidad, su término es una denominación comercial y lo adoptó cuando su cultivo se extendió en Nueva Zelanda. Esta fruta es de la familia de las cucurbitáceas, al igual que el melón, la sandía, el calabacín y el pepino. Te contamos más sobre ella aquí.

Es un condimento único en su género y que goza de Denominación de Origen Protegida. El pimentón de la Vera procede de unos selectos pimientos cultivados en una región muy concreta de Cáceres (Extremadura). Algo que permite vincular este oro rojo de la gastronomía española al territorio extremeño, donde tiene gran popularidad. Con un proceso artesanal y natural de elaboración, este polvo tiene una calidad reconocida que propicia su uso en multitud de recetas. En los siguientes párrafos repasamos su origen, cultivo y cómo es.

El cuscús marroquí ya es una receta monumental. Su trasfondo social y cultural no ha pasado desapercibido para las Naciones Unidas. A continuación te explicamos por qué al tiempo que te hablamos de una comida con mucha tradición procedente del lugar de origen del aceite de argán. Conoce la versatilidad y las oportunidades que ofrece este plato muy conocido ya en países como el nuestro.

En España también podemos enorgullecer nuestra riqueza de grandes productos agroalimentarios con algunas carnes con IGP. Aunque la mayoría de veces pasen desapercibidas para el consumidor. Ese que acude al supermercado o la carnicería de su barrio en busca de simplemente algún corte cárnico para sus recetas. Raramente los clientes se detienen a identificar el origen o la etiqueta del producto. Pero las piezas con el sello distintivo tienen más historia para contar. ¿Quieres descubrirla?

El rebozuelo es un hongo que nada tiene que ver con las setas rojas de David el gnomo. Es tan llamativo ya desde su color y su forma como delicioso una vez que aprendes a emplearlo en la cocina. También su consumo está muy popularizado en gran parte del mundo aunque quizás tú no lo conozcas como otras especies fúngicas de renombre. ¡Descubre en este artículo todos los secretos de este manjar del bosque que se puede recoger también durante todo el otoño e incluso bien entrado el invierno en ciertas regiones españolas!