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diciembre 2020

Una botella española se ha colado entre las mejores del mundo y esto es noticia porque es la segunda vez en la historia que se consigue este hito vinícola. Además, todavía más meritorio es que el vino Castillo de Ygay 2010 haya sido elegido como el mejor en el Top 100 de Wine Spectator. Esta publicación estadounidense tan prestigiosa ha valorado el Gran Reserva Especial de la compañía riojana Marqués de Murrieta. Entre unas 11.000 referencias catadas, hablamos de un éxito monumental en los conocidos como “Oscar” del viñedo en todo el mundo. Te contamos cómo es este producto a continuación.

Este turrón solidario es redondo. No es la primera vez que tratamos uno que apoya una causa benéfica. De hecho, ya escribimos un artículo sobre Turrones Vicens. En el caso del que hablamos hoy, su curioso formato no es lo más sorprendente teniendo en cuenta lo que apoya. Pocos dulces contribuyen económicamente al rescate de migrantes en el mar Mediterráneo. Conoce la curiosa colaboración entre las pastelería catalana L’Atelier y Open Arms.

Y la alta cocina se tiñó del color de la naturaleza, de las plantas y de las algas. Esas con las que los grandes chefs del panorama gastronómico nacional crean maravillosos platos que reflejan un respeto máximo al producto. A ese que nace de la tierra y que conviene cuidar mucho desde su entorno. En este extraño 2020, la Guía Michelín ha estrenado un nuevo reconocimiento para esos restaurantes que apuestan por la sostenibilidad. Después de que en ediciones anteriores solo se entregase un premio único para esa categoría, ahora la estrella verde Michelín es una realidad. ¿Pero qué significa realmente y qué hay detrás de ese término que define a la cocina sostenible? ¡Atento!

Hoy te presentamos el tamarillo. Se trata de otra fruta tropical, al igual que la piña y el caqui, que ha ido ganando terreno en el mercado español. Lo más sorprendente es que aunque no te suene ya lleva años cultivándose aquí. De hecho, un estudio de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) describe a su árbol como “un frutal prometedor“. Descubre algunos de los secretos de este posible superalimento propio de los Andes.

Este novedoso formato de comercialización vinícola continúa creciendo a pasos agigantados en Estados Unidos y Reino Unido, algo que no sucede en países como el nuestro. Sin embargo, ya podemos hablar de dónde comprar vino en lata porque algunas compañías se están atreviendo con un envase que genera cierto debate en el sector. De momento, sabemos que en un lugar de La Mancha se han lanzado para poner a prueba al consumidor. ¿Conseguirán las latas obtener tanto éxito aquí en España como en los países donde es un auténtico boom?

Hoy os volvemos a presentar otra verdura asiática en auge en Europa. Se llama tat soi y procede concretamente de la zona de Cantón, en China. Cada vez tiene más adeptos en todos los países occidentales. Saludable y fácil de cocinar, va conquistando posiciones entre los vegetales novedosos a la moda del momento. A continuación te contamos sus propiedades, beneficios y uso en la cocina.

Procedente de una raza de cabra autóctona de las Islas Canarias, el queso Majorero fue el primero español de este animal en conseguir la Denominación de Origen Protegida (DOP). Por su calidad, particularidades y sabor, es un producto de enorme prestigio en la isla de Fuerteventura, donde desde la tradición pastoril ha llegado hasta la actualidad. En las siguientes líneas profundizamos más para darte a conocer este derivado lácteo que incluso ha sido premiado a nivel nacional e internacional. ¡Menudo tesoro canario!