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febrero 2021

El alga es uno de esos productos marinos que, con el paso de los años, va adquiriendo más y más popularidad en la cocina. Eso sí, el de las plantas marinas es un mundo aún por descubrir, ya que cada vez se van conociendo más especies que permiten la creación de recetas exquisitas y sorprendentes. Poco a poco, están logrando un hueco sólido en la gastronomía. Es el caso de, por ejemplo, el alga codium; uno de los últimos cultivos integrados en España, su sabor recuerda, sorprendentemente, al del percebe. ¿Quieres conocer un poco más acerca de esta suculenta planta del mar? ¡Te la presentamos! 

Es una de las reliquias más apetitosas y queridas de la gastronomía murciana que ha perdurado hasta nuestros días. Hace siglos que se elaboraba y consumía en España pero en ningún otro lugar sobrevivió como en la Región de Murcia. Allí, el pastel de carne murciano es más que un plato típico porque aúna una técnica talentosa pastelera con la contundencia que satisface todo estómago. A continuación profundizamos más en la historia de esta receta y su preparación.

Aunque es una variedad oriental se cultiva en la Península Ibérica, está muy cotizada y es apreciada por sus características. Entre las variedades de esta fruta de temporada que es tan popular en nuestro país hoy hablamos de la mandarina Orri porque es una gourmet. No sólo destaca por la calidad de su sabor y aroma, sino que también está muy protegida. Además, tanto España como Portugal tienen la exclusividad de producirla actualmente en toda Europa. A continuación desgranamos más detalles sobre este producto destacado.

Los hábitos de consumo están en constante cambio. Las circunstancias que nos ha tocado vivir en los últimos tiempos unido a la mayor preocupación medioambiental ha hecho que el consumo vegano tome auge. Por esto, los principales supermercados españoles están aumentando la oferta de este tipo de alimentos. En este caso, te presentamos los mejores productos veganos de Lidl, cadena que tiene el catálogo más amplio de esta clase de comida. ¿Quieres saber cuál es la oferta que puedes encontrar? ¡Realmente hay cada vez más variedad!

Querer disfrutar de una buena copa de vino no significa que tengas que ir a una bodega o que tengas que gastarte una suma considerable de dinero. De hecho, en todos los supermercados existe una gran variedad de vinos -tanto tintos, como blancos o rosados, además de cavas- que pueden ser una opción perfecta para sentarte a disfrutar de ellos. Entre los mejores vinos de Alcampo podrás, seguro, encontrar lo que estás buscando. La oferta es amplia y destacan por su buena relación calidad-precio. A continuación te presentamos una selección de botellas que podrían serte interesantes según tus gustos. ¡Vamos a conocerlas!

Escribe: Tomás Franco. Autor del libro Manual para Especias

Las pequeñas semillas del Pimpinella anisum L. se cultivan desde antiguo para ser usadas como especia y planta medicinal. Es muy conocida su presencia en productos dulces y aguardientes.  En el sur de España también es conocida como matalahúva o matalahúga. Su olor es muy aromático y característico con un sabor ligeramente dulce con rasgo a regaliz. Así es el anís, del que te contamos más detalles a continuación.

El confinamiento por la pandemia supuso un gran cambio en varios aspectos de nuestra vida y un sector que se vio beneficiado fue el de los pedidos a domicilio, sobre todo al no poder ir al bar o restaurante habitual. Estos servicios, ya en auge desde hace años, también van innovando y, por eso, hoy te presentamos Cocopí. Es una nueva fórmula de comida para llevar que apuesta por recetas más tradicionales y un servicio mucho más cercano al cliente. ¿Te interesa conocer todos los detalles y cómo funciona? A continuación te hacemos un resumen para que lo descubras e incluso puedas utilizarlo.

¿Te imaginas un pez prehistórico -con aspecto de monstruo, de más de 500 millones de años y que se alimenta de sangre- en tu mesa? Pues, aunque lo parezca, no es ninguna locura. Este pez del que hablamos tiene su público entre los que buscan un sabor diferente, exótico y arriesgado. Es decir, ¿qué se podría pensar sino de un pescado que parece mitad serpiente, mitad alienígena? Así es la lamprea, que tiene una apariencia que impresiona, pero se trata de un producto con cierta demanda en la alta cocina.

Son dos bebidas con millones de personas que disfrutan de sus propiedades saludables -más en el caso del segundo que en el del primero- pero el vino con té está de moda. Uno suele acompañar a una buena cena o comida, se sirve en copas para compartir con otros y, en general, es utilizado en diferentes experiencias gastronómicas. Por su parte, las infusiones con tés de todo tipo de especias son unas perfectas aliadas en distintos momentos del día. Sea para mejorar la digestión, dormir mejor o simplemente tomar una taza caliente en épocas frioleras. Pero, ¿qué pasa si fusionamos ambas fórmulas líquidas?