marzo 2021

Si hay algún producto que caracterice a la Semana Santa en el mundo culinario, esas son las torrijas. Ya te contamos que, a pesar de tratarse de un postre tradicional y con siglos de antigüedad, los inquietos de la cocina no pueden evitar elaborar versiones más modernas del mismo. Tanto es así que el mundo de la repostería y el de los licores se han unido para darle una vuelta de tuerca más al concepto del dulce. Así es como la destilería de El Viso del Alcor (Sevilla), llamada Andalusí Beverages, ha lanzado su innovador producto: la crema de torrija. ¿Quieres descubrir más acerca de ella? ¡Vamos a ello!

Cada vez estamos más cerca del verano. Aunque todavía queden unos meses, el calor empieza a azotar nuestras vidas. Por tanto, muchas empresas de productos de dicha estación están empezando a anunciar sus próximas innovaciones. Y, no podía ser de otra forma con los helados San Telesforo, una empresa con tradición muy familiar desde hace más de 200 años. En la heladería y confitería llevan trabajando todo el año para poner a disposición del cliente los mejores postres. Seguro que te llama la atención algunos de ellos, tienen de diversos tipos y sabores. ¡Descubre tu preferido!

¿Has probado alguna vez el pomelo en España? Se vende en numerosos países, pero sin duda el que se cultiva en nuestro país, en concreto en la Región de Murcia, es uno de los más ricos y sabrosos. A pesar de eso, este es uno de los cítricos menos conocidos, por ello hoy vamos a resaltar sus características y propiedades para que te animes a comprar y a probar esta deliciosa fruta. ¿Quieres conocerla?

Nos llegan desde la DOCa Rioja algunas noticias que creemos interesantes y que debes conocer. En primer lugar, su nueva estrategia para crecer en los mercados internacionales basada en revalorizar la marca, ahora que está tomando más protagonismo la venta de vino a otros países. Y, en segundo lugar, existe una preocupación en referencia a la tramitación del reconocimiento de una nueva Denominación de Origen Protegida llamada “Arabako Mahastiak – Viñedos de Álava”. Aquí te damos más detalles sobre este asunto.

Fruto de la amistad ha nacido una de las mejores producciones de vino a nivel nacional. La idea de tres amigos ha logrado generar un legado vinícola digno de mención. La bodega Comando G se está haciendo un hueco entre las productoras con más renombre de toda España. Los magníficos resultados se están expandiendo, poco a poco, por todo el mundo, incluso llegando al otro lado del charco. Sus características y condiciones de cultivo han conseguido generar uno de los vinos con más sabor del mercado. Suena interesante, ¿verdad? Después de descubrir todos sus secretos no podrás esperar a catar alguno de ellos.

El mundo de la alimentación vegana está derivando en un sinfín de posibilidades para hacerla lo más completa posible. Bien es cierto que, cuando se adopta esa forma de vida, se está renunciando a ciertos productos que algunos acaban echando de menos de vez en cuando. El empresario Darko Mandich lo admite en el caso de la miel. En una dieta vegana no se ingiere nada que sea de origen animal, lo que incluye este dulce alimento. Debido a ese deseo de consumirla pero la necesidad de hacerlo sin explotación animal, se están poniendo en marcha startups para elaborar alimentos veganos de laboratorio. Porque ¿y si se pudiera elaborar miel… sin abejas?

¿Has oído alguna vez hablar del queso Roncal? O mejor aún, ¿has tenido la suerte de probarlo? Este queso fue el primero en recibir la Denominación de Origen Protegida para la categoría de quesos en España, en el año 1981. Con este sello ya te puedes imaginar la calidad del alimento, pero hoy vamos a profundizar en su sabor e historia. ¿Quieres saber más de este producto con DOP? Ven a descubrirlo.

Seguro que alguna vez has escuchado que la fritura es una técnica de cocina que engorda. E incluso has podido llegar a rechazar ciertos alimentos por tener que prepararlos así. No obstante, un reciente estudio ha demostrado que el aceite de orujo de oliva no es tan perjudicial como piensas. De hecho, algunos expertos lo han calificado como eficiente y nutritivo, pudiendo llegar a eliminar parte del colesterol malo que tienen los propios alimentos. ¿Conocías estas propiedades? Después de haber visto todas ellas podrás incluirlo de forma más habitual en tus métodos de cocinado, así que atento.

No es una novedad del todo para muchos clientes habituales de la cadena valenciana porque la salsa Tahini de Mercadona ya lleva en los estantes de variedad de supermercados un tiempo. Concretamente, desde septiembre del 2020. Sin embargo, hasta ahora no había llegado a todas las ciudades y pueblos, donde está generando sorpresa entre los consumidores que desconocen este producto. Es una auténtica rareza en esta categoría, por lo que a gran mayoría de gente le entra la curiosidad de saber, ya no qué contiene, sino cómo utilizarla en la cocina o consumirla. A continuación te contamos más sobre este puré asombroso y unos trucos para tomarlo.

Escribe: Tomás Franco. Autor del libro Manual para Especias

De la planta del eneldo (Anethum graveolens) se obtienen dos especias bastante distintas, por una parte las semillas desecadas con un aspecto y aroma parecido a la alcaravea aunque más fino y sutil y, por otro lado, las aromáticas hojas desecadas de color verde, con un sabor sutil ligeramente anisado, que constituyen una de las más importantes hierbas aromáticas utilizadas en la cocina. Vamos a conocer en profundidad su composición nutricional, su papel en la gastronomía y sus propiedades para la salud, así como una receta con ella.