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enero 2022

Las sobras de comida en Navidad representan una gran desigualdad y, por tanto, un grave problema. Así ha sido denunciado este año por la empresa AGR Food Marketing en colaboración con Nadie Sin Su Ración Diaria y FESBAL (Federación de Banco de Alimentos) ¿Y cómo lo han hecho? La ciudad valenciana amaneció en las vísperas de Navidad con una bolsa de basura gigante, «la basura de Navidad», la cual contenía de forma metafórica los 7,7 millones de toneladas de alimentos desperdiciados. ¿Tan preocupante es el problema?

Desde el primer día de 2022 Francia elimina los envases de plástico en frutas y verduras. La medida se enmarca en la ley contra el plástico del presidente galo Emmanuel Macron que se llevará a cabo de forma progresiva. Finalizanrá en 2026. Mientras tanto, en España está prevista una eliminación paulatina a partir del próximo año 2023. De esta forma el sector deberá buscar soluciones más sostenibles.

El cardamomo es la tercera especia más reputada en el mundo detrás del azafrán y la vainilla. Hablamos del fruto desecado de la planta Elettaria cardamomun. Perteneciente a la familia del jengibresu rico sabor la convierte en una aliada infalible de muchas recetas. No es de extrañar que haya sido utilizada en la antigüedad tanto en la cocina como en la medicina. Y es que además posee múltiples beneficios para nuestra salud, ¡sigue leyendo!

¿Sabes qué es el Mezze? Una tradición culinaria originada en Persia que significa sabor. A su vez, este nombre procede del verbo مزیدن mazzidan que significa saborizar. Si echamos un vistazo su esencia enseguida adivinamos el porqué de su nombre. Al estilo del tapeo español, pero a su vez radicalmente diferente, el mezze consiste en un conjunto de platos pequeños y deliciosos para compartir y disfrutar. Este está presente tanto en oriente medio como en la cocina del este mediterráneo.¡Descúbrelo!

Una de las consecuencias que ha traído consigo la pandemia ha sido la distancia social y la necesidad de pasar el tiempo en espacios abiertos. Estos dos motivos han conllevado a que se amplíen los espacios de las terrazas. Por este motivo ha surgido “Calles vivas”, un proyecto que tiene como fin crear un espacio sostenible. ¿Quieres saber más? Te lo contamos.