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Pescados

Actualidad, Del mar, Pescados

Es una firma que pone en valor la procedencia, la cercanía y la calidad de algunos de los pescados más comunes de la gastronomía española. Si todavía desconoces qué es Crianza de Nuestros Mares, te vamos a desgranar en este artículo todo sobre los que están detrás de una labor muy importante. Esa de darle el reconocimiento a unos productos exclusivos del mar que baña a España, del lugar de donde sale una excelente materia prima para elaborar después deliciosas recetas. Busca el sello, encuentra la excelencia. ¡Sumérgete con nosotros en estos párrafos para descubrir la diferenciación que cada vez más consumidores llevan desde las pescaderías hasta su mesa!

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Frutas y Verduras, Frutos Secos, Pescados, Sin

Cada vez hay más consumidores que se deciden por reducir el consumo de un ingrediente con numerosas consecuencias para la salud, con altos niveles en sangre. Por eso, en este artículo queremos recomendarte los mejores alimentos sin azúcar que puedes incluir en tu dieta saludable a partir de ya. Si todavía cuando vas a hacer la compra, no tienes en cuenta este tipo de productos, te animamos a subirte al carro y no el del supermercado. Porque según un reciente estudio, los datos se enfocan con porcentajes crecientes hacia las personas que tratan de alimentarse evitando que les suba la glucosa. Descubre más aquí.

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Del mar, Pescados

Este metal presente en determinadas cantidades preocupa en cierta medida a las autoridades sanitarias, que van actualizando regularmente las recomendaciones. Las últimas se publicaron este mes de noviembre, ya que se debe ir controlando que el mercurio en el pescado no suponga un riesgo serio para la salud. En este artículo contamos todo lo que necesitas saber sobre este asunto y te desvelamos las claves más relevantes del tema. Desde el origen de la presencia del elemento en diferentes especies marinas hasta los efectos perjudiciales si llega en exceso al organismo humano.

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Del mar, Mariscos, Pescados

La compañía gallega líder en la fabricación y comercialización de sus conservas Rianxeira, tanto de pescado como de marisco, lanza una nueva gama de productos 100 % sostenibles. En vísperas a las Navidades 2019, quiere verse en las mesas españolas para el disfrute familiar atunes, salmones o mejillones. Siempre con el plus del sello azul de MSC en cada lata, que es el más exigente reconocimiento del mundo en pesca sostenible. Los pescados son capturados a caña uno a uno para después procesarlos junto a otros ingredientes ecológicos, en un compromiso total de la marca con el medio ambiente. Además, la calidad y lo saludable está asegurado. Conoce más sobre estos productos aquí.

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Del mar, Gastronomía, Pescados

Cada vez más gente conoce el poke y se hace consumidor de este plato de origen hawaiano. Triunfó y se consolidó en California, pero desde hace unos años ya está en España y en otros muchos lugares del mundo, especialmente en zonas urbanas. Ha tenido una gran acogida, así que aquí te queremos explicar los motivos de su éxito. Como muchas tendencias gastronómicas, este manjar llegó como una moda y muchos no le daban mucho tiempo de vida. Actualmente, después de unos años de introducción en Europa, está consolidándose y parece que se va a quedar con nosotros.

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Actualidad, Del mar, Pescados

Una nueva ‘vida’ para las capturas que los pescadores catalanes obtienen en la Costa Brava es el objetivo del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA, en catalán). Concretamente, con el pescado azul que no ha sido vendido en lonja (boquerón, sardina, jurel o alacha) y que se necesita aprovechar de alguna manera. Así, los investigadores han conseguido desarrollar hasta cuatro alimentos cuya materia prima procede del mar: paté, caldo, humus y hasta unas ‘falsas salchichas‘. Nueva oportunidad de revalorizar esos pescados, a través de atractivos formatos que mantienen las propiedades saludables intactas. Conoce más a continuación.

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Actualidad, Del mar, Frutas y Verduras, Pescados

Un nuevo producto innovador, revolucionario y desarrollado por una startup española, Mimic Seafood, quiere ser una alternativa vegana al atún tradicional. Pero ese que se utiliza en crudo para platos como el sushi. Tunato es un alimento 100 % vegetal que imita a dicho pescado en textura, apariencia e incluso sabor. Con lo difícil que puede ser este último aspecto, ya puedes degustarlo en el Restaurante Ametller Origen Commons. Más adelante estará también disponible en las cadenas de restauración que sirven el plato estrella japonés y otras elaboraciones similares. Descubre aquí cómo es este ‘falso atún’ español.

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Actualidad, Del mar, Pescados

Cuando más se está hablando este verano de las intoxicaciones alimentarias después del brote de listeriosis con la carne de Madrugis, el consumo de pescado con ciguatera preocupa. Y es que según los expertos que trabajan en el Proyecto EuroCigua y según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en los últimos diez años ha subido hasta un 60 % la incidencia en nuestra salud de dicha toxina. Esa que ingieren los peces grandes al comer un tipo de microalgas que la producen en los trópicos y subtrópicos marinos. Conoce más sobre este problema aquí.

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Del mar, Gastronomía, Pescados

En las costas colombianas, no hay viajero que no deguste este plato, delicioso y muy tradicional de Colombia. Es perfecto para un día de playa comer esta delicia de la costa. La mojarra es un pez de agua salada, muy común de cocinar en algunas zonas del país como la Orinoquía. Una forma típica de prepararla es freírla sazonada con unas cuantas gotas de limón, sal y pimienta. Una preparación sencilla que con acompañantes perfectos, evocan lo mejor del mar. Conoce más sobre ella aquí.

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Del mar, Pescados

El atún en conserva es uno de los productos más habituales de las despensas españolas y también un gran reconocido por su seguridad alimentaria. Solo emplea calor para conseguir un esterilizado sin ningún tipo de conservante, que contiene numerosas propiedades nutritivas. Sin embargo, algunas suelen ser desconocidas por los consumidores, quienes sí se dejan persuadir, en ocasiones, por la información confusa que publican respecto al contenido de los pescados en lata. Desde ANFACO-CECOPESCA aclaran y explican bien qué aporta este alimento.

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