La cocina vegana, tan en auge en los últimos tiempos, conoce pocos límites a la hora de preparar alimentos que proporciona la tierra. Ahora bien, si existe un paradójico método culinario ese es cocinar vegetales a la brasa, en vez de hacerlo con las tradicionales carnes. En este sentido, también se le da un giro completo a sustituir salchichas, hamburguesas y cortes típicos cárnicos por productos como pimientos, zanahorias o calabacines. ¿Quieres aprender todo sobre este cocinado en la parrilla? Entonces necesitas leer el libro Entre Brasas Veggie.
Entre Brasas Veggie, oda a la parrilla vegana
No cabe ninguna duda de que todo lo pasado por las rejillas de una barbacoa queda para chuparse los dedos. Con piezas de carne y, por qué no, con verduras y hortalizas. La cocina vegetariana se cuela en este arte culinario con uno de los mayores expertos en él dándote los mejores trucos. En el tomo Entre Brasas Veggie, Juan Manuel Benayas fusiona los dos mundos para ofrecerte la parrilla vegana en su máxima expresión. Comer saludable sin perder el sabor característico de dicha técnica es posible.
Con el libro Entre Brasas Veggie, publicado este año 2021 por la editorial Planeta Gastro, puedes conocer lo sencillo y eficaz que es cocinar vegetales a la brasa. Elige bien tu barbacoa o parrilla, aprende a encenderla perfectamente, descubre qué utensilios utilizar, algunos consejos infalibles a la hora de manejar el cocinado… El control de temperatura para cada alimento es fundamental para obtener un resultado inmejorable. Con el sabor y el aroma de la leña, te trasladas directamente al campo. Allí de donde salen los productos.
En esta oda a la parrilla vegana, Benayas te invita a crear recetas espectaculares y sorprendentes con repollos, aguacates, berenjenas, pimientos y un largo etcétera. Las verduras se convierten así en las estrellas de tus platos, dejando de ser ingredientes secundarios que acompañan a las carnes. Si eres vegano o vegana seguro te interesa aprender este cocinado diferente e innovador para cambiar un poco tu modo de preparación de comidas.
¿Por qué cocinar vegetales a la brasa?
El propio autor de la obra explica en su libro que el objetivo del mismo es «cambiar un poquito el chip de los lectores aficionados a la barbacoa para que, cuando se reúnan para preparar una, visualicen exquisitos vegetales cocinados al fuego y destierren esa imagen de la grasa del chorizo y la panceta». «Existe otra forma de disfrutar de la BBQ», sentencia. Hablamos, por tanto, de un método práctico, fácil y saludable.
En el texto, puedes encontrar también reglas básicas para curtirte frente a las brasas con maestría. Sobre todo, en aspectos como el control del calor, las vueltas a los alimentos, la adaptación de cada uno a esos detalles… A todo ello se le suma cómo limpiar la parrilla adecuadamente para que puedas cocinar vegetales a la brasa en más ocasiones. ¡Conviértete en un auténtico chef con Entre Brasas Veggie! Arriba tienes el enlace para comprar el libro.
