El deshidratador de alimentos es uno de los electrodomésticos que empieza a hacerse un hueco en la gastronomía. Desde épocas inmemoriales se lleva utilizando esta técnica culinaria. ¿No sabes lo que es? No te preocupes, te contamos todos los detalles sobre ella y te explicamos qué aparato es el mejor.
Una técnica culinaria con mucha historia
La deshidratación, o desecación, de alimentos es una técnica culinaria presente desde hace siglos. Se trata una forma de conservación aplicable a todo tipo de productos. Aunque en la actualidad lo asociemos a la fruta deshidratada, lo cierto es que cualquier alimento que contenga agua puede ser desecada. Desde carnes a pescados, pasando por verduras o legumbre. El paso de los años y la aparición de nuevas tecnologías ha propiciado que esta fórmula sea cada vez más sencilla de realizar.
El motivo de que haya perdurado tanto en el tiempo es que posee innumerables beneficios. Este modo de tratar los alimentos consiste en eliminar la mayor parte de agua que posee dicho producto aprovechando las condiciones climáticas. El aire seco, las altas temperaturas o la luz solar son los principales aliados de esta técnica. La invención del deshidratador de alimentos ha dado un paso de gigante.
El funcionamiento del deshidratador de alimentos
Con unos precios que rondan entre los cincuenta y los trescientos euros, dependiendo de las características, el deshidratador de alimentos es uno de los aparatos de moda en los puntos de venta de internet. De aspecto similar a un pequeño armario, este electrodoméstico posee unas rejillas en su interior y un ventilador en uno de sus extremos. A través de este último, el aire es calentado y transportado por las mencionadas rejillas.
De esta manera, el aire caliente y seco va deshidratando los alimentos introducidos en las bandejas hasta desecarlos completamente. El tiempo de funcionamiento del aparato varía dependiendo de los alimentos. Esto puede suceder en un tramo de varias horas, aunque es posible que se necesiten varios días dependiendo de la textura y humedad de los alimentos introducidos.
Las mejores del mercado
Como hemos dicho, el deshidratador de alimentos está a la venta en plataformas online, aunque es posible que lo encuentres en cualquier establecimiento de venta autorizado. El mejor que nos podemos encontrar en el mercado, teniendo en cuenta el volumen de ventas en la plataforma Amazon es el Excalibur 9 bandejas, un desecador recomendable para gran cantidad de alimentos, ya que cuenta con nueve planchas, fáciles de manejar y limpiar.
En la misma plataforma de venta online podemos encontrar el Ostba, un cómodo aparato similar al Excalibur, pero con menos almacenaje que él. Sus cinco rejillas y su sistema de ventilación de 360º permiten garantizar una deshidratación uniforme. Y en el tercer podio del ranking encontramos el Kwasyo, un electrodoméstico de bajo consumo y con panel LED, que aunque pueda parecer que su uso sea más duradero, sus sistema de ventilación trabaja como el resto.
Las ventajas y desventajas del deshidratador de alimentos
Como todo electrodoméstico o técnica culinaria, el deshidratador de alimentos tiene sus pros y contras. La primera ventaja que podemos remarcar es que favorece la conservación de infinidad de alimentos sin tener que pasar por la nevera o el congelador. Aunque, obviamente, consume energía, su uso permite ahorrar liberando carga a los refrigeradores. Interesante es el caso de productos como las setas, que no toleran el frio, por lo que en este aparato encuentran un aliado.
Entre las desventajas encontramos algo relacionado con nuestra salud y con nuestras creencias. No por eliminar el agua a un alimento pierde sus calorías. Conviene consumir los productos con moderación, similar a si lo haríamos sin haber utilizado esta técnica. Sobre todo debemos tener cuidado con las frutas deshidratadas, que aunque son un snack saludable, conviene no olvidar que contienen azúcares que debemos vigilar.
Aun así, el deshidratador de alimentos ha generado una nueva cocina a base de recetas, sobre todo veganas o vegetarianas, muy saludables, ya que prescinden de grasas saturadas y azúcares añadidos. Sin duda, un aparato a tener en cuenta para seguir disfrutando del placer de la gastronomía. ¿Te apuntas?
