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Carlos Lucia Murillo

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Tomar café ayuda a mantener la presión arterial baja.

Tras unos estudios realizados por expertos del Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas de la Universidad de Bolonia, se ha llegado a la conclusión, de que tomar café ayuda a mantener la presión arterial baja

La carne de jabalí.

El jabalí es un cerdo salvaje, por lo que los sabores de ambas carnes son similares. Su alimentación basada en frutas, semillas, hierbas, raíces o bellotas, hacen que la carne de jabalí sea magra y con bajo aporte calórico.

Aumenta el consumo de pescado un 900% en China.

Según el analista de Norwegian Seafood, Eivind Hestvik el consumo de pescado ha aumentado un 900% en China. Este aumento refleja el potencial del mercado chino en este sector. Sin embargo, tanto los asistentes del congreso como Hestvik han señalado la preocupación de que este rápido crecimiento pueda provocar un descenso de la materia prima en el mercado.

Las mejores gastronomías del mundo.

A la hora elegir un destino para viajar, entre monumentos, paisajes, clima, etc. La gastronomía es una de las cosas que hace decantarte por...

Barcelona y la biodiversidad

El próximo Gastronomic Forum Barcelona (GFB), que se llevará a cabo del 6 al 8 de noviembre de 2023 en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, se centrará en la cocina que busca preservar la biodiversidad. Este programa destacará la importancia de la sostenibilidad y la responsabilidad social en la gastronomía.

La innovación alimentaria, cambios en las comidas.

Durante los últimos años, la innovación alimentaria esta desempeñando un papel clave, cambiando los hábitos de alimentación. La evolución de la sociedad y los cambios en nuestras necesidades y preferencias están impulsando a científicos, emprendedores y expertos en alimentos a desarrollar tecnologías y enfoques innovadores que mejoran nuestra experiencia culinaria.

¿Cómo es la carne de ciervo?

La carne de ciervo es famosa en muchos países del mundo, ya sus propiedades la convierten en una opción saludable, siendo  una alternativa a la carne de vacuno o de cerdo. Hay que tener en cuenta, que a veces la carne de ciervo es más difícil de encontrar que las carnes tradicionales. Además, al igual que con cualquier carne, se deben tomar precauciones adecuadas en cuanto a la procedencia, almacenamiento, preparación y cocción para garantizar la seguridad alimentaria.

Estancamiento de los productos plant-based.

Según el último informe publicado por Rabobank, la industria de los productos plant-based está en una nueva fase en la que deberá ajustar sus previsiones debido al estancamiento del último año. El informe ofrece una visión sobre la evolución de este sector y adelanta algunas tendencias relevantes.

Los españoles buscan hábitos saludables y sostenibles.

Cada año, los españoles mejoran su alimentación y calidad de vida con hábitos saludables y sostenibles. Ejercicio, mejor alimentación y compromiso con el medioambiente son acciones en el día a día de los españoles.  Bruñó ha realizado un estudio llamado "¿Hemos madurado? No somos perfectos, pero lo estamos intentando", para comprobar la relación entre los hábitos de vida y la alimentación.

El consumo de pescado desciende un 12 % en el último...

Según la consultora Kantar, el consumo de pescado ha disminuido un 12% en los últimos doce meses. Estos datos fueron presentados durante el 23º...

EDITOR PICKS