Llegan las comidas y las cenas de Navidad. Fechas en las que las mesas se llenan de platos tradicionales. Pero, según avanzan los años, estos cambian. Cada vez más familias españolas recurren al menú vegetariano. ¿Quieres conocer el porqué? Te lo contamos.
Navidades entre vegetales
La cena de Navidad es una tradición que se remonta a hace muchos año. Desde tiempos inmemorables, las familias se reúnen en torno a una mesa llena de dulces, bebidas y mucha comida. Sin embargo, estas comidas han ido variando con el tiempo. Ya sea por innovaciones en la cocina, cuestiones ideológicas o, simplemente, por salud. Así la carne, alimento estrella de las cenas navideñas, ha ido dejando hueco a los vegetales. Es más, el 34% de los españoles ha declarado que estarían dispuestos a preparar un menú a base de ellos en Navidad.
La marca de margarinas, Tulipán, ha realizado un estudio sobre la evolución de las comidas en España. La conclusión que se sacó es que “la dieta vegetariana comienza a ganar peso, incluso en días tan señalados como estos” según informa la página web financialfood.es. Y, es que, el 60% de los encuestados afirman que incluyen en sus menús nuevas propuestas. Aunque, siguen manteniendo los platos más tradicionales. En gran parte, porque, según cuentan, estas rectas más típicas son heredadas y se transmiten entre generaciones.
Además, el 57% confiesa que aprovecha estas fechas tan importantes para cocinar con los más pequeños de la casa. Es decir, se limitan a cocinar platos sencillos que puedan cocinar los niños. Sin embargo, el 94% han dicho que prefieren utilizar ingredientes naturales. Eso sí, sin llegar a cocinar un menú vegetariano. Asimismo, el estudio revela que cuatro de cada diez españoles se muestran concienciados sobre la reducción de carne en favor de nuestra salud. Así como beneficio al planeta.
Beneficios del menú vegetariano
Un estudio realizado a finales del año pasado, es decir, en diciembre de 2020, desvelaba que el 10% de la población española se considera vegana. Pero ¿qué ventajas tiene el menú vegetariano sobre nuestra salud?
- El consumo de vegetales fomenta la salubridad física y mental.
- La comida sin rastro de carne ayuda a mantener el sistema inmunológico en buen estado. Debido a que de esta manera se ingiere la cantidad de vitaminas y nutrientes necesaria.
- Reducen el riesgo de sobrepeso y obesidad.
- Retrasan los síntomas del envejecimiento, como las arrugas.
- Aumenta la energía, debido a que las frutas, las verduras y las legumbres tienen una digestión lenta. Lo que te garantiza tener energía durante todo el día.
¡Convierte en un menú vegetariano tu cena de Navidad!
Apunta bien los siguientes pasos que te vamos a dar para preparar una deliciosa Lasaña de verduras.
Ingredientes
Para comenzar los ingredientes para un grupo de 4 personas. Varía las cantidades dependiendo del número de comensales que tengas.
- 1 berenjena
- 1 brócoli
- 12 champiñones
- Cebollas al gusto
- 2 zanahorias
- 75 gramos de espinaca fresca
- Pasta para lasaña
- Salsa bechamel
- Salsa de tomate
- Queso parmesano
Receta
Lo primero que hacemos es pelar y laminar los champiñones para, posteriormente, saltearlos en la sartén. Hasta que estén doraditos. En ese momento, apagamos el fuego y añadimos las hojas de espinacas. Esta mezcla formaría la primera capa, es decir, la parte inferior. Para la capa intermedia, cortamos el brócoli y las zanahorias en trocitos pequeños y los cocemos al vapor. Tardarán entre 2 y 5 minutos.
La capa superior estará compuesta por la berenjena y la cebolla. Cortamos la cebolla en láminas muy finas y la pochamos en la sartén. Mientras que, tras haberla cortado en dados, metemos la berenjena al microondas durante cinco minutos. Después, añadimos la berenjena a la sartén y las salteamos juntas hasta que estén cocinadas. Ahora nos toca montarlo todo. Para ello, cogemos una fuente de horno.
En el fondo de esta, untamos dos cucharadas de tomate y cubrimos con láminas de lasaña y un poco de bechamel. Sobre esto, repartimos la mezcla de champiñones con espinacas y volvemos a cubrir con otra capa de lasaña. Repetimos este paso con las tres capas de ingredientes que hemos cocinado. Finalizamos con la última hoja de láminas y la última tanda de bechamel. Adornamos el resultado con queso rallado y tomate. Y ahora solo queda hornear durante 30 minutos a 180º para ¡disfrutar de tu Lasaña!
@boiledvegan Costillitas de Seitan👩🏻🍳🌱🍖 Sazonaveggie Costilla #veganfood #veganizar #recetasveganas #sazonaveggies #saboresveganos #veganflavours #vegan
♬ Tiroteo (Remix) – Marc Seguí & Rauw Alejandro & Pol Granch
Diversos estudios han demostrado lo beneficioso del consumo de vegetales. Por ello que, cada vez más personas, estén recurriendo a preparar un menú vegetariano. Incluso, en Navidad. A nosotros nos parece una decisión muy acertada, aunque seamos grandes seguidores de la carne. Y tu ¿tienes pensado ya lo qué vas a cocinar en Navidad?
