En la sobremesa hemos entrevistado a Luis Vicente, chef y fundador de El Escondite, que nos ha dejado emocionados con su forma de ver y ejecutar la gastronomía.
Cada vez es más común ver a las franquicias de restaurantes agregar a su menú alguna alternativa para aquellos con alergias o intolerancias, sin embargo, es algo menos frecuente en bares locales. Este es el caso de Luis que, sin abandonar sus tapas y platos tradicionales, incluye varias opciones para que también puedan disfrutar las personas celíacas.
No tan solo comparte con nosotros cómo maneja su emprendimiento, sino también un importante proyecto que tiene en mente para que a ningún zaragozano le falte un plato de comida caliente sobre la mesa.
Es importante recordar que la comida adquiere un sabor especial cuando se comparte con otros.
