Situada en las Islas Canarias, la isla de Lanzarote es un paraíso en el que disfrutar de sus múltiples atractivos turísticos y, por supuesto, su gastronomía. Una cocina tradicional canaria con las características propias de la isla. ¿No la conoces? No pasa nada, te contamos todo acerca de ella y, además, te recomendamos los mejores restaurantes de Lanzarote.
Los imprescindibles de la capital
Situada en su extremo este, Arrecife es, a parte de su capital, una de las localidades con más tirón turístico de la isla. Casa Girony es uno de los restaurantes de Lanzarote que más años lleva funcionanado. A lo largo de seis décadas, el establecimiento arrecifeño continúa día tras día abriendo sus puertas a las seis de la mañana. En su carta, de corte tradicional, destacan los bocadillos de calamares y corvina, elaborados con una receta que el dueño guarda en secreto.
Y si lo tuyo es la alta cocina, resulta imprescindible visitar el Lilium, situado en la zona portuaria de Marina. Se trata de un lugar privilegiado de la capital. Y es que, el chef Orlando Ortega reinterpreta las recetas tradicionales de la isla con la aplicación de técnicas de vanguardia con mucha precisión. El local tiene el privilegio de haber sido reconocido como Bib Gourmand por la Guía Michelin. Esta distinción es otorgada a restaurantes que ofrecen alta cocina a precios moderados.
Turismo en la zona sur
La disparidad de estilos que nos podemos encontrar entre los restaurantes de Lanzarote es visible en la zona sur. Y es que, en este entorno donde más se concentra el turismo, nos encontramos desde chiringuitos a cocina de vanguardia. El restaurante La Marisma, situado en Puerto del Carmen, es uno de los más recomendados por los clientes por su excelente producto de proximidad, en el que destacan la fritura de pescado y el atún encebollado.
En Yaiza se sitúa la Bodega de Santiago. Un local situado en una casona antigua con vistas a la localidad. La carta es un culto al producto canario, tratado con exquisitez y finura, pero sin mucha floritura. Además, otra de las características que le diferencian de otros locales de su estilo es que ofrece raciones generosas, desechando la imagen de plato grande-poca cantidad. Entre sus platos estrella destacan el secreto ibérico al zumo de naranja y su flan casero de chocolate.
El top entre los restaurantes de Lanzarote
No hay en la isla un lugar más visitado que Jameos del Agua, en Teguise. En este lugar se encuentra uno de los restaurantes de Lanzarote con más tirón entre los turistas. Este espacio natural, reconvertido en centro cultural, artístico y de ocio, tiene detrás la mano del artista César Manrique. Un jameo es un tubo volcánico saliente de la tierra. En este lugar, Manrique ideó un complejo en el que el visitante disfrutase de diferentes ofertas sin destrozar el entorno.
En uno de los locales resultantes de la intervención se encuentra el Restaurante Jameos del Agua. La gastronomía típica y la elegancia se funden con el entorno privilegiado en el que se encuentra. A la hora de la comida podrás acceder a él pagando la entrada del espacio, pero por la noche es recomendable reservar con antelación. Y es que durante la cena se ofrecen conciertos que hacen la experiencia aún más mágica.
Una gastronomía basada en el producto de proximidad
La gastronomía en Lanzarote es un reflejo de su paisaje y de las costumbres de la sociedad lanzaroteña. Su cocina es tradicional, cuya base es el producto fresco y de proximidad, sobre todo del mar. Las recetas están repletas de contrastes, bien condimentadas y con un toque especial que le da la tierra volcánica. Aunque la nueva cocina se va haciendo paso en la cocina canaria, esta no ha perdido su esencia en ningún momento.
El pescado fresco es parte esencial de la gastronomía de Lanzarote. Entre los más consumidos se encuentran el atún, la corvina, el cherne y la morena. Aunque se elaboran de muchas formas, la más tradicional es servirlo a la plancha acompañado de papas arrugadas y mojo picón. Entre los postres destaca el «bienmesabe», un dulce untuoso elaborado con almendras, huevo, azúcar y limón. Además, esta variedad de platos suele maridarse con los famosos vinos de Lanzarote.
Visitar alguno de los restaurantes de Lanzarote es como viajar a otro planeta. Y es que el entorno, una perfecta combinación de mar y paisaje volcánico, acompaña a la perfección los diferentes platos que nos ofrece su rica gastronomía. Y ahora que sabes más, ¿vas a hacer una escapada a esta isla?
