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Si por algo son conocidas las Islas Canarias es por sus playas y paisajes y, por supuesto, por su rica gastronomía. En especial, sus quesos, los cuales cuentan una calidad excelsa debido al clima ideal que tiene esta zona para su elaboración. Entre todos ellos destaca el queso Flor de Guía, un queso curado o semicurado que siempre se realiza con cuajo vegetal. La Denominación de Origen Protegida que obtuvo en el año 2010 es la prueba más firme de todas sus buenas cualidades. ¿Eres un amante de este producto? Este es uno de los mejores de España, así que solo es cuestión de darle una oportunidad.

Existe una fuerte tendencia a creer que solo se puede disfrutar de una buena birra en la terraza de un bar o como acompañante a cualquier comida o cena. Pero, se trata de un producto perfecto para incorporar en numerosas recetas. A continuación, te vamos a presentar una guía para maridar cervezas. Pues, aunque parezca mentira, se trata de un punto muy fácil pero que pasa desapercibido de cara al público. ¿Te interesa conocer los mejores platos que puedes combinar con cada tipo de birra? Vas a conseguir un punto de calidad increíble y descubrirás un nuevo mundo de sabor.

Existen muchas bebidas en el mundo con una calidad y un sabor espectaculares. Pero, pocas como las producidas por el sector vinícola. De hecho, cada vez hay más tipos de caldos que están ganando popularidad en los mercados tanto nacionales como internacionales. Los espumosos son una variedad que muchos consumidores habituales desean por su textura en el paladar. ¿Sabes por qué triunfa el vino Prosecco? Se trata de uno de los que más importancia están cobrando a nivel mundial y, poco a poco, se está ganando un hueco en las despensas españolas. ¡Conoce su método de producción y todas sus características!

Uno de los aspectos más característicos de nuestro país es la gastronomía. Algunos productos nacionales son conocidos, alrededor del mundo, por su calidad, variedad y adaptación a multitud de recetas. Una de las zonas españoles con mejor calidad culinaria es la cántabra, y en especial sus deliciosos postres. El sobao pasiego es el dulce por excelencia de esta comunidad. Incluso cuenta con IGP desde el año 2004. Sus propiedades y sabor lo convierten en el dulce estrella del norte de la Península. ¿Te gustaría conocer su origen y todos sus secretos? ¡Vamos!

Aunque es una variedad oriental se cultiva en la Península Ibérica, está muy cotizada y es apreciada por sus características. Entre las variedades de esta fruta de temporada que es tan popular en nuestro país hoy hablamos de la mandarina Orri porque es una gourmet. No sólo destaca por la calidad de su sabor y aroma, sino que también está muy protegida. Además, tanto España como Portugal tienen la exclusividad de producirla actualmente en toda Europa. A continuación desgranamos más detalles sobre este producto destacado.

La carne Kobe es uno de los productos gourmet más caros y deseados por los amantes de la carne. Esto se debe a sus características de crianza y preparación que le dan un sabor excepcional y una suave textura. Esta carne proviene de Japón del buey Wagyu. ¿Crees que el precio es proporcional al producto? A continuación te lo explico para que puedas formarte una mejor opinión.

Tiene un nombre graciosillo, una forma particular y característica e incluso ahora una Indicación Geográfica Protegida. La del mollete de Antequera, municipio malagueño que le da nombre a un tipo entre los panes que se diferencia del resto por diversos aspectos. Por ejemplo, cabe destacar primero que es el panecillo más tierno y esponjoso que existe en la panadería nacional. Su mayor arraigo desde su nacimiento en tiempos pasados se situó en Andalucía, donde se puede encontrar con frecuencia. Ahora bien, este producto elaborado en Málaga tiene otro nivel. A continuación te contamos su origen, cómo es y por qué ha logrado su IGP.

Blanco, de pesca salvaje y sostenible en la costa de Noruega, el fogonero noruego es un pescado diferencial, que posee unas características muy particulares respecto a otras especies. Recientemente ha arrancado la temporada idónea para las capturas de este fantástico pez que destaca por su fuerza, su velocidad y su gran potencial en la gastronomía. Con gran relación calidad-precio, su sabor es muy especial, algo que motiva su cada vez mayor prestigio en el mercado de productos del mar. Aquí en España, está aumentando su buena aceptación por parte de los consumidores. A continuación te contamos todo lujo de detalles acerca de esta variedad de bacalao.

Escribe: Tomás Franco. Autor de Manual para Especias

Probablemente las especias más reconocidas sean las pimientas y dentro del amplio abanico de este producto, negra y blanca son las más habituales. Mientras que el consumo de pimienta verde viene ejerciendo un importante aumento en los últimos años, principalmente por su agradable aspecto y fresco aroma.  De cualquier forma hablamos del mismo árbol que produce distintas formas de grano en función del grado de maduración y la forma de procesado. Descubre más aquí sobre esta especia concreta.