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Si te damos una onza de chocolate rosa es muy probable que pienses que vas a comer una guarrada. Seguramente te vengan a la cabeza alimentos llenos de colorantes químicos y azúcar como el helado sabor nube. Nada más lejos de la realidad. El color del chocolate rosa Ruby no procede de ningún añadido, sino del método de elaboración. Y es que ahora el chocolate ya no es solo con leche, negro o blanco. Se suma un color más que no va a dejar indiferente a nadie. Descubre el invento que transformará este producto.

El vino enlatado lleva años creciendo en ventas, aunque no lo parezca. En nuestro país es poco conocido a pesar de ser este uno de los mayores productores de vino a nivel global. Hay quienes lo ven como una solución para llevar el vino al público joven. No obstante, otros lo ven como mancillar una vieja tradición. En Estados Unidos ya es una realidad consolidada y no deja de expandirse con celeridad. Descubre el producto que revolucionará la industria vinícola. ¿O no?

Ya supimos de su existencia cuando hace un par de años, en 2018, un robot cocinero Flippy se instaló en el estadio de los Dodger y en el restaurante Caliburguer de Los Ángeles (Estados Unidos). Sin embargo, aquella versión del asistente de cocina automatizado no terminó de carburar frente a plancha y freidora. Se encargaba específicamente de las hamburguesas y las patatas fritas, pero su lentitud a lo mandos de ambas tareas le llevaron a ser despedido. Eso sí, ello no quería decir que aquella prueba fuese la definitiva en su prometedora carrera como chef. Ahora, la empresa dueña de él, Miso Robotics, regresa a la carga con un modelo mejorado. Se estrenará en White Castle.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha otorgado los “Premios Alimentos de España 2019”. Con estos galardones se reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales de este sector. Estos se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente. Descubre aquí todos los que han sido reconocidos.

Con el objetivo de formar a profesionales capaces de poder liderar proyectos gastronómicos tanto en nuestro país como a nivel internacional nace un pionero máster en gastronomía. La Universidad de Cádiz será la encargada de impartir una formación que quiere abordar la materia desde el ámbito histórico, cultural y humanístico. Todo para que los alumnos interesados puedan aprender habilidades de creación, emprendimiento e innovación gastronómica. Este es un aprendizaje que escasea en España y que ahora, gracias al apoyo de instituciones públicas pero también de empresas importantes del sector, se pone en marcha de cara al curso 2020/2021. ¡Te contamos más aquí!

La calidad y la seguridad alimentaria son dos claves fundamentales para los productos que se comen a diario, con los consumidores poniendo cada vez más la lupa sobre aspectos como el origen. En este contexto, en aras de asegurar la trazabilidad en toda la cadena de valor agroalimentaria, la tecnología blockchain en alimentos es el futuro. Las compañías que consigan implementar de manera exitosa este método de lucha contra el fraude lograrán mayor prestigio y reconocimiento en el mercado. Pero, ¿sabes cómo se aplica y funciona esta herramienta en el sector? Si te suena a chino, aquí te explicamos detalladamente todo.

Hasta ahora casi todas las bebidas probióticas que puedes encontrar en el mercado proceden de materia prima láctea. Buen ejemplo de ello son los yogures, pero en un futuro tendrán competencia porque ha nacido una innovadora bebida probiótica con pan de molde. Desde la Universidad Nacional de Singapur (UNS) nos llega esta noticia y, aunque todavía no podréis disfrutar de ella, esperamos que pronto esté disponible al consumidor. Aquí te vamos a contar un poco más sobre esta novedad en unos alimentos que te ayudan a mejorar tu salud intestinal. Puede que en un futuro esos salgan hasta de lo sobrante de estos panes para crear sándwiches.

En tiempos de innovación, descubrimos cómo con una magnífica idea y el afán de sus creadores para trasformarla en un producto se puede entrar en un competitivo mercado. Hoy os presentamos unos diferenciadores e interesantes snacks de boniato que ya están dando sus primeros pasos para llegar a cada vez más público. Además, tratando de satisfacer un aspecto que los consumidores valoran ya hasta en la compra de este tipo de alimentos: el saludable. En Información Gastronómica hemos podido entrevistar a los dos emprendedores de BoniaFit, marca que ya vende sus alhajas de la tierra. Este es solo el comienzo de algo revolucionario para una industria en la que “es muy difícil competir e innovar en las patatas fritas tradicionales”. Por eso, ya están aquí las dulces. ¡Vamos a conocerlas!

Continúa el confinamiento en un día más y otro menos para que finalice si la evolución de la pandemia sigue a nuestro favor. En este contexto, uno de los problemas que puede estar afectando a muchos, según ya han apuntado los especialistas a varios medios de comunicación, está vinculado con la comida. Que pases tanto tiempo en casa no te ayuda a estar lejos de la despensa y la nevera, así que las tentaciones alimentarias aparecen todo el día. Sin embargo, también puedes comer más e incluso peor en los horarios comunes de alimentación. Por eso, para estar bien asesorado y mantener firme tu dieta en la cuarentena ya puedes utilizar la app coronavirus My Health Watcher. ¿Qué es lo que te aporta esta aplicación? ¿Cómo funciona? ¡Vamos a descubrirlo!

Después de tres años de investigación, se ha desarrollado un novedoso e innovador software de CNTA para saber la calidad de los productos, así como predecir la vida útil de los mismos. Pero lo mejor de todo esto es que es en tiempo real, in situ y con la garantía de poder ofrecer una información muy interesante a la industria alimentaria. Hasta ahora, solamente es posible conocer esos datos en los departamentos de calidad de las empresas. Esas que tienen como objetivo producir alimentos destinados a un público final. Varias son las ventajas que este nuevo aparato tecnológico aportará a un sector que necesita implementar este tipo de soluciones adaptadas a los retos actuales. Descubre más sobre esta novedad aquí.