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Después de tres años de investigación, se ha desarrollado un novedoso e innovador software de CNTA para saber la calidad de los productos, así como predecir la vida útil de los mismos. Pero lo mejor de todo esto es que es en tiempo real, in situ y con la garantía de poder ofrecer una información muy interesante a la industria alimentaria. Hasta ahora, solamente es posible conocer esos datos en los departamentos de calidad de las empresas. Esas que tienen como objetivo producir alimentos destinados a un público final. Varias son las ventajas que este nuevo aparato tecnológico aportará a un sector que necesita implementar este tipo de soluciones adaptadas a los retos actuales. Descubre más sobre esta novedad aquí.

En este 9 de marzo se celebra el Día Internacional de la Tortilla, uno de los platos emblema de la gastronomía española. De patatas y con o sin cebolla, este manjar mantiene su popularidad en España gracias a un sabor delicioso e incluso único, aunque siempre con algún toque diferencial del chef que lo cocine. Esto es más que evidente, sucede con otras recetas también, pero lo que probablemente desconozcas es la existencia de Tortilla’s franquicia. De origen sevillano, varias tiendas especializadas en la elaboración de esta receta tan tradicional se reparten ya por distintos puntos peninsulares. Además, en su oferta diaria te abren la posibilidad de degustar sabores innovadores. ¡Te contamos mucho más a continuación!

Con todo un mundo todavía por explotar muchísimo en el sentido más alimentario y después, también gastronómico, nos siguen llegando sorprendentes investigaciones como esta. Una mantequilla de insectos, así es, estás leyendo bien. Desde la Ghent University de Bélgica, un estudio ha querido experimentar con este producto nacido de un muy particular bicho: la mosca soldado negra. Una versión del producto de origen animal que podría convertirse en el futuro en un interesante sustituto del tradicional. Además, con la ventaja de ser saludable y mucho más sostenible para el medio ambiente, al servir de materia prima la grasa de larvas de dicho insecto volador. A continuación te contamos más sobre esta nueva investigación.

Con una de las frutas más populares que se cultivan en la comarca de la Axarquía malagueña nace la nueva cerveza artesana Cruzcampo con sabor a mango. Una receta original de la compañía sevillana para que los amantes de la birra disfruten en su paladar de uno de los productos enmarcados en Sabor a Málaga. De estilo Session IPA, esta innovadora bebida ha sido elaborada por maestros cerveceros de la fábrica que la firma tiene el barrio malagueño de Soho. A continuación te contamos todo sobre esta interesante apuesta con dicha fruta de temporada.

Tras el primer éxito de la compañía estadounidense, llegan más novedades a su catálogo de productos. Ahora, Impossible Foods lanza al mercado la carne de cerdo vegetal y la salchicha ‘italiana’. Si ya obtuvo popularidad con su famosa hamburguesa elaborada a base de soja que incluso permitía ofrecer un aspecto sangrante tan similar a la imitación cárnica, los dos alimentos nuevos para veganos ya están aquí. Han sido presentados por la empresa en una feria de electrónica de consumo celebrada estos días en Las Vegas (Estados Unidos). ¡Conoce más sobre este lanzamiento aquí!

El Parmigiano Reggiano es uno de los quesos más antiguos y preciados del mundo. Está intrínsecamente vinculado al territorio donde se produce. Hoy en día se sigue elaborando como desde hace nueve siglos, de forma artesanal y totalmente natural, sin aditivos, solo con leche, cuajo y sal. En este artículo te presentamos hasta cuatro recetas navideñas innovadoras que tienen como protagonista este producto. ¡Sorprende a tus comensales preparando unos deliciosos manjares donde el contraste de sabores y texturas les permitirán tener experiencias gastronómicas únicas para terminar el año!

Un proyecto universitario, concretamente de unas alumnas de la Universitat de Barcelona (UB) se ha alzado como ganador del producto alimentario más innovador. Lo ha hecho en los Premios Ecotrophelia 2019, donde unos palillos de maíz comestibles han cautivado a los jueces. Uniendo innovación con un interesante criterio medioambiental, el denominado Mr. Pinx tiene un claro objetivo. Te lo contamos a continuación, al igual que los otros ganadores con sus originales productos, que se han dado a conocer en un acto del municipio barcelonés Sant Fruitós de Bages.