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El nuevo sistema de etiquetado que se pretende establecer como obligatorio y del que ya os hemos hablado en varios artículos anteriores sigue generando mucha preocupación. En diversos sectores agroalimentarios españoles, desde el aceite de oliva hasta el queso, se están pronunciando porque sus productos se pueden ver perjudicados. Todo porque el algoritmo que utiliza Nutriscore no tiene en cuenta algunos valores que tanto tiempo llevan promocionando los alimentos tan reconocidos de nuestro país, dotados de sellos de calidad europeos. Estos aportan mucho más que un simple semáforo. Aquí analizamos por qué es mejor el distintivo DOP o IGP.

Los frutos secos están ganando popularidad en los últimos tiempos. Sus grandes propiedades nutricionales han conseguido que vayan adquiriendo protagonismo en nuestras dietas. Incluso sus productos derivados han irrumpido con fuerza en el panorama gastronómico. Muchos amantes de estos alimentos están en busca de la mejor crema de cacahuete del mercado, un producto muy popular en Estados Unidos. Pero que cuenta con menos seguidores en el viejo continente. Al contrario de lo que puedas pensar, existen numerosas opciones de esta mantequilla y, alguna muy beneficiosa para nuestra salud. ¿Sueles consumirlo a menudo?

¿Alguna vez has oído hablar del hummus? Este alimento cada día está más de moda entre nosotros y son muchas las personas que se unen a comer esta crema de garbanzos cocidos con zumo de limón. Actualmente, lo puedes encontrar en la mayoría de supermercados de España. Además, hay distintos tipos de hummus, como el clásico, el de remolacha, el de altramuces o el de pesto. Ahora, la marca Taste Shukran, junto al dietista y nutricionista Carlos Ríos, han lanzado al mercado un nuevo hummus real fooding, un producto elaborado con ingredientes 100% naturales y con aceite de oliva.  ¿Quieres conocer la historia de este plato y cómo es este real food?

Es un producto que está presente en todas, o al menos en muchas, de nuestras recetas. Indispensable en la cocina para poder llevar a cabo los platos que comemos, el AOVE es uno de los sellos de identidad de la gastronomía española. De hecho, existen muchos de ellos, de distintas características y multitud de sabores, pero la mayoría, muy beneficiosos para nuestra salud. El aceite Castillo de Canena, elaborado en Andalucía, es un claro ejemplo de la exquisitez Premium de este producto. Además, la empresa oleícola está lanzando al mercado grandes innovaciones. ¿Tienes curiosidad por descubrirlas? ¡Ya te adelantamos que son funcionales!

Entre otros factores, la pandemia de la COVID-19 y sus consiguientes limitaciones han hecho que la restauración haya tenido que reinventarse para llegar a la gente. Muchas marcas de comida, bares y restaurantes están adaptándose e incorporando el delivery entre sus servicios. Y al final, entre tanta oferta, lo que el cliente busca cada vez más es un producto diferente, original y, a ser posible, healthy. Bajo esa premisa nace Harvest, que propone una alimentación basada en productos locales y de calidad. La comida saludable Harvest es una apuesta por la combinación de “true food” y el sabor a lo natural. Porque, ¿quién dice que comer sano es aburrido?

El agua es el único producto que siempre aparece en nuestras mesas, sea cual sea la celebración. Un líquido refrescante capaz de calmar la sed en cualquier momento y vital para regular la temperatura corporal. Pero, aunque parezca mentira, existen algunas variedades. De hecho, una de las grandes marcas del sector ha lanzado al mercado el agua con gas Font Vella. ¿Conocías esta nueva tendencia? Seguro que te interesa conocer la causa de su auge de popularidad y todos y cada uno de sus beneficios nutricionales. ¿A qué esperas para abrir tu nevera a esta bebida?

Los superalimentos no son algo nuevo en la sociedad, de hecho, en muchos países llevan disfrutando de sus propiedades desde hace bastantes años. En España, ha sido relativamente hace poco tiempo cuando los hemos conocido. Es por ello que muchos los consideran una simple moda de jóvenes y/o vegetarianos y se niegan a incorporarlos en sus dietas habituales. Lo que esta gente desconoce es la cantidad de beneficios y nutrientes que nos pueden aportar. Cuando pensamos en ellos se nos viene a la cabeza la chía, la cúrcuma u otros “nuevos alimentos”. Pero, en realidad, muchas de las comidas que ya tenemos incorporadas a la dieta, tales como los arándanos o los ajos, se consideran ya superalimentos. Uno de los que está en auge por ser una grandísima fuente de energía y nutrientes es el amaranto. ¿Lo conoces? ¿Sabes cómo es y lo que te aporta?

Naranja, manzana, piña… Los puedes encontrar de todos los sabores frutales. Lo hacemos pensando que estamos escogiendo bebidas saludables porque, al fin y al cabo, son de frutas. Sin embargo, es todo lo contrario. Estos productos que podemos encontrar en un supermercado contienen más azúcar de la que te puedes imaginar. Cada vaso de unos 250 ml tiene, de manera aproximada, la cantidad diaria máxima que recomienda consumir la OMS. Es por eso que, en una colaboración con GEA Group, Better Juice ha creado un sistema para reducir el azúcar en zumos comerciales. ¿Quieres descubrir cómo? 

La producción apícola en Europa -y sobre todo en España-, está muy extendida. Lo que quizás no esté demasiado extendido -al menos, no tanto como debería teniendo en cuenta las propiedades que contiene-, es el consumo de la miel. De hecho, España es el primer productor de miel en la Unión Europea (14% de la producción total) y, sin embargo, el consumo medio anual por persona es de 0’8 kilos; muy por debajo que otros países. Y va aún más allá: solo el 42% de los españoles la toman al menos una vez a la semana. Había que ponerle un remedio a esto, y así se ha hecho. Y tú te preguntarás: ¿por qué tomar miel? ¿Por qué es tan importante? ¡Sigue leyendo y lo descubrirás!

Tras conocerse la última reacción del gobierno español respecto al etiquetado de Nutriscore que no trata como debería al aceite de oliva, reliquia gastronómica nacional, sigue alimentándose el debate entre el uso o no de un sistema que no convence. Al menos en algunos casos de productos saludables o que gozan de cierto prestigio gastronómico pero son calificados negativamente según el algoritmo actual. Al final, lo que provoca este “semáforo” para alimentos procesados y envasados es el efecto contrario al que busca. ¿Estamos ante un fracaso con su implementación en Europa o tiene margen de mejora?