InicioEntradas etiquetadas "Vaca"

Vaca Tag

Seas o no un experto en carne es casi imposible diferenciar a simple vista la de buey o de vaca. Por esa razón, muchas veces hay fraudes en carne de buey y nos cobran mucho más por una que no es la que nos venden. Hoy te vamos a aportar la información necesaria para que puedas diferenciar esta selecta entre las carnes rojas. ¿Quieres degustar este producto cárnico gourmet pero acertar con tu compra? Atento a lo que te explicamos.

Muchas empresas están apostando por la creación de productos más sostenibles y menos costosos. Y es que, estas son dos de las premisas más importantes para un gran número de personas. Se podría decir que los productos elaborados en laboratorios son el futuro y, poco a poco nos debemos ir adaptando a ellos. De hecho, seguro que ya habías oído hablar de la carne cultivada en estas instancias. Pero, ¿conoces la leche de cultivo celular? Esta bebida tan común en nuestras mesas también se puede reproducir en los laboratorios. De hecho, la compañía israelí BioMilk ya lo ha conseguido. Increíble… ¿verdad?

Lo de mantener las tradiciones vivas es algo que se toman muy en serio en Asturias; sobre todo en ámbitos como la gastronomía. La comunidad norteña es cuna de grandes productos y es reconocida mundialmente, entre otras cosas, por sus quesos únicos -a cada cual más particular-. Entre ellos, se encuentra el tesoro con más historia de los concejos de Caso, Piloña y Sobrescobio: el queso Casín. Este, además de por su singularidad, destaca por ser uno de los quesos más antiguos de España… y puede que hasta del mundo. ¿Quieres conocerlo? ¡Vamos!

Quizás pienses que para poder comprar un buen queso hay que ir a alguna tienda especializada. Pero no es así; de hecho, en los supermercados más corrientes -Lidl, Mercadona, Carrefour, etc-, puedes encontrar quesos que han sido catalogados como los mejores del mundo. Sí, así es. Así lo han establecido los World Cheese Awards. En esta ocasión te hablamos de los más destacados de la cadena de origen francés. Tienen una buena calidad en el mercado y no son excesivamente caros. ¿Quieres conocer una selección de los mejores quesos de Carrefour? ¡Vamos allá!

Es muy común que productos como el vino o el queso -entre tantos otros- tengan algún sello de calidad europeo, con el fin de salvaguardar la procedencia del alimento, así como garantizar su excelencia. De hecho, seguro que conoces bastantes ejemplos. ¿Pero sabías que en España existe también mantequilla con DOP? Lo cierto es que esto no es demasiado habitual y, de hecho, en nuestro país existen muy pocas con este distintivo. La más reconocida es la mantequilla de Soria. ¿Quieres saber cómo es?

Si no te has parado a pensar que tus desperdicios alimentarios del ahora pueden ser los descubrimientos del mañana, te invitamos a reflexionar sobre ello. Porque eso mismo es justo lo que está investigando un campo que siempre se vincula con restos de huesos humanos, principalmente. Pero ¿qué ocurre con la comida? ¿Acaso nuestros antepasados no dejaron huellas de lo que consumían día a día? La respuesta es que sí y, en realidad, gracias a la denominada paleobasura, los arqueólogos han podido averiguar algunos datos muy curiosos. El último hallazgo nos traslada a los siglos XV y XVI, concretamente a Sevilla. A continuación te desvelamos más detalles.

Arraigado desde tiempos ancestrales en Asturias, el queso Afuega’l Pitu es llamativo por su textura compacta y firme que aumenta al madurar. Tiene hasta cuatro variedades que se diferencian en forma, color e incluso nombre, pero todas ellas ofrecen un sabor muy peculiar, tanto como su nombre. Es muy conocido entre las gentes del Principado, pero bastante más extraño en el resto de España, a pesar de sus características únicas. Por supuesto, goza de su propia DOP y en este artículo queremos presentarte este producto en todos sus aspectos. ¡Vamos a ello!

Ya conocemos cuáles son los cinco quesos españoles premiados según cada tipo por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), a través de los Premios Alimentos España 2019. Esos que, en una de sus categorías, se centran en reconocer la calidad y las propiedades organolépticas del mejor queso nacional. ¿Eres un auténtico ‘turófilo’ pero estás cansado de comer siempre los mismos productos? Innova para degustar cualquiera de los siguientes que han sido galardonados en la edición X del certamen. Aquí te explicamos cómo funciona la elección profesional junto a una pequeña descripción de cada queso.

Untuoso, elegante y soberbio, el queso Savel tiene origen gallego. Nació fruto de un fracaso inicial de la familia que hoy sí puede estar orgullosa de su trabajo. Airas Moniz no se adentró con buen pie en este sector, pero a partir de 2017, recuperó el tiempo perdido hasta conseguir el éxito este año. Porque su producto estrella ha sido Medalla de Oro como Mejor Queso Azul de España en Gourmet Quesos. Además, se alzó con el premio Compromiso con la Tierra, del portal Gastroactitud. ¡Te contamos aquí toda la historia de dichos logros!