Redacción
Dabiz Muñoz, chef del año
¿Es Dabiz Muñoz el chef del año? Pues sí. Fue proclamado como tal ayer mismo en una ceremonia en la que se dio cita...
Vino no alcohólico, más beneficios
Según un reciente estudio el beneficio de beber vino de forma moderada lo producen los polifenoles. En ningún caso esta asociado al consumo moderado del alcohol en nuestro organismo.
Whisky de koji, su apasionate historia
Basado en las investigaciones del Dr. Jokichi Takamine, se ha podido elaborar un whisky utilizando koji. Los promotores han sido los americanos Christopher Pellegrini y Stephen Lyman junto con la destilería Shinozaki en Fukuoka, en el sur de Japón.
Cerveza prehistórica china ¿rito funerario?
¿Estás al tanto de la cerveza china prehistórica? Un grupo de investigadores ha publicado en Plos One la evidencia de que se llegó a...
Queso de camella, sorpresa canaria
El queso de camella es muy típico del desierto del Sáhara. Lo sorprendente de este es que comenzará a fabricarse en Fuerteventura en un...
Chuletón de Angus, ¿ángel o demonio?
Chuletón de Angus... Hoy en día, decir esto en determinados círculos es casi un pecado. Nosotros creemos que el pecado no está en el...
Caviar de Osborne, gran sorpresa
El caviar de Osborne forma parte de una estrategia de diversificación y expansión internacional. La empresa Río Frío es la última de una larga...
Champagne, menos producción por el cambio climático
Menor producción en esta campaña 2021 en la Champagne. Todo ello a cauda de las grandes heladas del mes de abril y la gran afectación del mildiu esta primavera y verano.
Orígenes del sushi, ¿realmente es japonés?
Sushi, sushi, sushi… Todo el mundo habla de él. O lo amas o lo odias. Pero… ¿Cuáles son realmente los orígenes del sushi? Vamos a...
Rúcula, conoce sus propiedades saludables
La rúcula es una verdura con muchas propiedades para nuestra salud, en especial si se come en fresco, básicamente ensaladas