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En la costa norte de las Rías Altas, una pequeña población gallega sigue manteniendo su tradición pesquera con la merluza DoNorte, que ya puede disfrutar de su sello de calidad. Porque los pescadores de la localidad ubicada en A Coruña han luchado para conseguir el reconocimiento de su preciado producto. Destaca por sus características que lo convierten en autóctono, siendo también capturado con los métodos artesanales y tradicionales. Así pues, a partir de este mes ya se empezará a comercializar dicho alimento en los supermercados Vegalsa-Eroski repartidos por Galicia. A continuación te contamos más sobre este manjar propio de las aguas coruñesas.

Nuestro gran alimento estrella de la gastronomía, el campo e incluso la cultura española levanta tanta pasión fuera, en otros países, que incluso ya el jamón ibérico de Estados Unidos quiere igualar al de España. Para intentar conseguir esta hazaña que, no obstante, parece utópica, dos empresas americanas importan ya cerdos nativos españoles. Pretenden producir en el país estadounidense sus propios jamones, algo que podría poner en riesgo las ventas del producto nacional español en el extranjero. Eso sí, conviene analizar bien cómo va a ser ese jamón americano y si realmente sería una amenaza. Porque hay algunas claves que no se pueden replicar.

Desde hace un par de días los incendios en los viñedos de California asolan de nuevo el estado americano con los condados vitivinícolas de Sonoma y Napa, ya muy afectados por los fuegos durante los pasados años. Todo apunta como causa una gran tormenta con cientos de relámpagos que ha ocasionado más de 200 incendios forestales en la zona norte de la Bahía de San Francisco. Actualmente ya se contabilizan más de 42000 acres (16.000 Ha) quemados. Hay mucha preocupación en las bodegas.

La última ‘viralidad’ culinaria en la red social Tik Tok es un pan de nube de colores que está asombrando a todos sus usuarios. Un alimento que no es, en absoluto, novedoso, pero al que se le ha dado una reinvención añadiéndole un nuevo ingrediente que lo ha convertido en sorprendente. Los amantes de lo extravagante y, al mismo tiempo, de la cocina, ya han empezado a replicar la receta con el toque más personal. Todo tras el éxito que ha tenido un vídeo subido por Abigail Hwang-Nable, una usuaria que explica a la perfección qué es y cómo se elabora este fantasioso manjar esponjoso. ¡Si tú también quieres descubrirlo, a continuación te lo contamos!

Desde la Unión Europea han pedido a la D.O. Manzanilla y a la D.O. Marco de Jerez que aclaren qué diferencias hay entre los dos productos estrella que elaboran cada una. Todo ello a raíz de la solicitud de modificación de condiciones de la primera y del vino jerezano para dar amparo a los vinos tranquilos o sin fortificar. ¿Conllevará esto a una fusión entre el vino manzanilla y fino? El caso es que existe una gran similitud entre ambos, así que podría darse finalmente. Aquí te contamos más sobre ello.

Desde hace más de tres meses se venían reportando problemas con estos productos argentinos. El motivo era y sigue siendo la mancha negra, una enfermedad de los cítricos que tenía presencia en naranjas y limones. A pesar de esa alerta con los cítricos de Argentina, las importaciones de Europa en la época de verano con origen del hemisferio sur es frecuente. Pero se pone en riesgo la fitosanidad de los países donde llegan estos frutos. Por todo ello, la Unión Europea, desde unos días, ha prohibido temporalmente la llegada de estos alimentos.

Hace unas semanas empezó la vendimia 2020 en España. Concretamente empezó, como cada año, en las Islas Canarias. Más tarde se sumó Andalucía con la DO Montilla-Moriles y Castilla-La Mancha. Las demás zonas lo están haciendo en estos días o lo harán en las próximas semanas. Se estima que la producción sea irregular en todo el territorio español. En términos generales, se estima que habrá un aumento de alrededor del 15% y que la calidad será buena o muy buena. Aquí hacemos un repaso de la campaña que estará marcada por las medidas para evitar contagios por el coronavirus.

El pasado año 2019 el Ministerio de Agricultura español reconocía 84 proyectos con 150 hectáreas como nuevos parajes vitícolas identificados como ‘Viñedos Singulares’ La Rioja, dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Este año se han añadido 20 nuevos más de 17 titulares con 32 hectáreas. En total suman 186 hectáreas de este tipo de zonas tan significativas. Te contamos más a continuación.

El periodo de pesca certificada un pescado muy particular empieza en el mes de mayo y finaliza en el mes de septiembre-octubre, dependiendo del cupo de pesca asignado. Este año las capturas han sido buenas y en estos primeros días de agosto llegamos al 75% del total de la pesca permitida. Descubre aquí por qué comer bonito del Norte, de temporada ahora, cuando ya ha acumulado más grasa y es más sabroso. A todo ello se le suma que es pescado con artes tradicionales, que tiene una excelente calidad y que, actualmente, se certifica y controla su sostenibilidad. ¡Aprovecha el momento!