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Carnes

El cambio climático sigue siendo un quebradero de cabeza para el planeta y en uno de los objetivos del Acuerdo de París 2050 está implicado el hecho de reducir el consumo cárnico. Así se ha aconsejado desde la Organización de las Naciones Unidas (ONU), tras conocerse el pasado jueves un informe base para las negociaciones futuras. Se deben adoptar nuevos hábitos de alimentación, ya que es una de las soluciones comprobadas para detener las consecuencias del calentamiento global. Pero, ¿por qué se debe comer menos carne?

La revolución en el sector alimentario y concretamente el cárnico que está suponiendo el auge cada vez mayor de los productos vegetales en detrimento de las carnes es todo un reto empresarial. Por eso, algunas compañías e incluso gigantes del mercado porcino como Vall Companys quieren subirse al carro de lo vegano. Los alimentos ricos en proteína vegetal están a la moda, así que llega a España ya la hamburguesa Beyond Meat, una marca estadounidense. Pero que será distribuida por la empresa Zyrcular Foods, creada por la familia leridana.

Grandes Productos en Perú

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Las salchipapas son un plato típico en varios países latinoamericanos como Perú, México, Colombia, Chile, Ecuador, Argentina, Bolivia y Ecuador. Sus orígenes se remontan como plato callejero y tienen algunas variaciones como la choripapa. En el Perú se conmemora el día de la salchipapa el tercer domingo de noviembre. Es un manjar muy fácil de preparar y se puede acompañar al gusto incluso con huevo frito. Desde hace unos años, también esta elaboración se ha popularizado y expandido hasta España, donde puedes encontrarlo en los ‘foodtrucks’ y bares.

Sigue la lucha en el sector del cerdo por conseguir una salida de la Norma de Calidad en el ibérico puro de bellota, debido a varios motivos que recientemente ha explicado otro grupo. Ya las Asajas tanto de Andalucía como de Extremadura y también Fedehesa mostraron su postura a favor de no modificar nada. Pero ahora, ha sido la Fundación Savia la que se ha posicionado en el bando contrario, asegurando que sí es necesario salir de dicha norma. Creen que tienen “nada que ganar y mucho que perder” si este asunto sigue así, en lo que respecta al cerdo ibérico producido en dehesa. Pero, ¿por qué se están dando estas reivindicaciones?

La carne de cerdo saludable es una realidad a la que se ha llegado gracias a la investigación de la industria cárnica por aportar mejoras de cara productos porcinos de calidad nutritiva. Pero también que encajen con una de las filosofías que gana terreno cada vez más. Son los llamados ‘foodies’, que apuestan por comer alimentos sanos en su dieta. Así, en la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) han destacado recientemente esa adaptación del sector a dicha demanda. Ahora, las distintas partes del cerdo que se comercializan tienen menos grasa y sal, cumpliendo ese objetivo. ¿Quieres saber más?

Este 23 de julio, en Estados Unidos están de celebración gastronómica con uno de sus productos de la famosa comida rápida más populares: el Hot Dog o ‘perrito caliente’, como se le conoce en nuestro país. Pero, ¿cuándo surgió este manjar y por qué se le dio este nombre tan gracioso que nos lleva directamente a pensar en un perro salchicha? En este artículo queremos enseñarte algunas curiosidades que rodean a este alimento tan sabroso, compuesto por carne, pan y salsa. Luego, aparte de esos ingredientes básicos, hay variedades para todos los gustos.

Cuando cada vez más se habla de los productos vegetales e incluso de esos que también llegan a alimentos que siempre se han caracterizado por contener carne, llega otra novedad. Y lo hace en una nueva hamburguesa vegetal ecológica, totalmente natural, sin conservantes. La marca Dehesa El Milagro ya se ha adentrado en este nicho de mercado con sus dos variedades de garbanzos y lentejas. Van dirigidas tanto a consumidores vegetarianos como a los amantes de lo gourmet en busca de nuevas experiencias gastronómicas. Descubre a continuación cómo son estas hamburguesas.

Nueva venta fraudulenta de jamones falsos con DOP que, realmente, no cuenta con dicho reconocimiento. Esta vez, la estafa ha tenido lugar en la provincia de Córdoba, donde la Guardia Civil ya investiga a dos personas por, presuntamente, comercializar jamón de Los Pedroches. Esta empresa reconocida por sus productos en dicha región andaluza ya alertó de lo que estaba sucediendo en la pasada feria de mayo. Ahí arrancó la búsqueda de pesquisas por parte de los agentes. Pero, ¿cómo se producía este timo?

Llenar el carro cuando vamos al supermercado va costando cada vez más y lo dice el Instituto Nacional de Estadística (INE) con sus cifras de este presente año. Respecto al 2018, ahora comprar sale más caro, concretamente un 0,5 % que se ha incrementado. Esto, según se desprende del Índice de Precios de Consumo (IPC) del mes de mayo, que también revela algunos repuntes en ciertos productos. Conoce más a continuación.

Todo un clásico de la cocina castellana y producto embajador de la gastronomía soriana se presenta este verano al comensal con unas elaboraciones originales e impensables. De esta forma, el Torrezno de Soria pretende entrar al paladar de los visitantes de la ciudad del 15 al 28 de julio. Será en el contexto de la II edición de las jornadas dedicadas a este manjar de corteza dorada y crujiente. Un bocado cárnico delicioso con el que hasta 27 establecimientos distintos van a innovar en los fogones. ¡Conoce aquí dónde y qué plato concreto puedes degustar esos días!

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