InicioCarnes (Page 4)

Carnes

Los productos gastronómicos de Bertín Osborne ya llevan varios años en venta. Al cantante de rancheras le gusta su tierra. Por ello ha preparado una selección con los que, para él, constituyen los mejores alimentos y bebidas de nuestra gastronomía. Descubre los productos mediterráneos y tradicionales del presentador del programa ‘En tu casa o en la mía’, donde siempre le podíamos ver cocinando junto al invitado correspondiente del episodio. 

Las alternativas a la hamburguesa de carne cobran protagonismo. Cada vez son más los consumidores en Occidente que reducen o moderan su consumo cárnico. Este fenómeno tiene diferentes explicaciones. El perjuicio al medio ambiente de la ganadería, una alimentación más saludable y un mejor trato a los animales son los motivos principales. ¿Imaginas un mundo donde las hamburguesas se crían en laboratorio o se imprimen? Estas opciones ya son toda una realidad. A continuación te contamos más sobre ellas. 

En este atípico verano, el turismo nacional se ha convertido prácticamente en una obligación. En este sentido, una forma excelente de conocer o descubrir de otra manera un territorio es a través de su gastronomía. Por ejemplo, centrándonos en un producto para paladares exquisitos. Si no sabes dónde comer el mejor cordero en España, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero de Extremadura ‘Corderex’ te da una pista. Descubre aquí siete destinos gastronómicos para disfrutar de este manjar cárnico muy de la tierra extremeña.

Ya se han publicado los ganadores al mejor jamón de España 2020 de los Premios Alimentos que entrega el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Por segunda vez, este reconocimiento ha tenido una categoría dedicada a uno de los productos más representativos de nuestro país. En concreto, el galardón tiene dos modalidades: una para el jamón ibérico y otra para el serrano u otras figuras de calidad reconocidas. Este año, en la segunda modalidad ha sorprendido una pequeña empresa murciana ubicada en la localidad de Bullas, que ha sido premiada. ¡Descubre a los finalista y ganadores aquí!

Desde hace unos años aparecen noticias de forma recurrente sobre la vinculación entre el consumo de carne y la deforestación del planeta. De una forma u otra se vinculan estas informaciones con la sostenibilidad y el medio ambiente. Vamos a intentar explicar qué está pasando con este tema y sus vinculaciones con una industria cárnica cada vez más a debate, sobre todo por parte del sector vegano. ¿Realmente existen un problema que relacione la producción de carnes con el cambio climático?

Con motivo de la celebración de la Noche de San Juan este 23 de junio como viene siendo habitual cada año, en este artículo os queremos dar recomendaciones y aspectos importantes sobre cómo hacer una buena barbacoa. Aunque haya personas que en este extraño 2020 no puedan festejar dicho día con familiares o amigos por culpa del coronavirus, nunca viene mal recordar algunos puntos claves para una comilona de lujo. Los paladares se deleitan gracias al sabor inconfundible que dejan las brasas o el carbón en los trozos de carnes e incluso verduras. Eso sí, la preparación de estos manjares solo puede resultar un éxito rotundo si sabes desempeñarte con este cocinado. ¡Atento a los siguientes consejos!

Es una de las más consumidas en todo el mundo y tiene su origen en un territorio que ya ha conseguido, tras una lucha de varios años, su sello de Indicación Geográfica Protegida. Porque si todavía desconoces cómo es la morcilla de Burgos, en este artículo te desgranamos al detalle cada una de sus características. Estrella de la gastronomía burgalesa, tiene algunas diferencias respecto a otras, más allá de la procedencia arraigada a la tradición. Esa que en la provincia se sigue manteniendo para elaborar un producto único, autóctono y que deleita los paladares. Solo al observar su aspecto, ya puedes imaginar que este manjar no es una morcilla común. ¿Quieres saber más de ella?

En los últimos años han aparecido en el escenario gastronómico las carnes maduradas. Éstas han cautivado los paladares de los mejores gourmets carnívoros que, una vez probadas, las recomiendan de manera entusiasta. Aquí te queremos contar al detalle cómo son, por qué se diferencian de las normales e incluso qué variedades de esta técnica existen. Si no estás muy puesto con este proceso de la maduración, con este artículo lo entenderás perfectamente.

¿Llegará ese día en el que podamos comer alimentos cárnicos no de origen animal sino desde laboratorios? De momento, existen numerosos problemas en la carne cultivada que la mantienen en vilo. Un reciente informe estadounidense de la GAO (Goverment Accountability Office ha expuesto cuáles son esos obstáculos para que su mercado sea una realidad. Diferentes cuestiones quedan puestas en duda, incluidas las relacionadas con la regulación de este tipo de productos, desde que se recogen muestras celulares hasta la venta final a los consumidores. Te las explicamos aquí para que puedas conocer un poco más acerca de esta innovación de la biotecnología.

Es esencial mantener una dieta saludable y un orden alimenticio en estos duros tiempos de confinamiento. La crisis global del COVID-19 nos está obligando a cambiar nuestro estilo de vida de una manera drástica, transformando usos y costumbres. También provocando cambios en nuestros hábitos alimentarios. Por eso te seguimos proponiendo consejos o ideas para que te afecte lo menos posible esta situación excepcional. En este artículo te damos la receta de platos con carne de conejo, un producto muy versátil en la cocina que puedes elaborar traspasando la frontera de lo tradicional. ¡Apunta cada detalle!