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Carnes

Un dato que probablemente no conozcas y que te interesará saber es que la carne de Guadarrama es el único alimento de la Comunidad de Madrid con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Así que los madrileños nada tienen que envidiarle a otras carnes nacionales de prestigio porque tienen una propia. Es de calidad y tiene unas características que la distinguen, estando en todo momento vinculada a su territorio de origen. Pero, ¿qué piensas que hace única a esta carne respecto a las demás? ¿cuál es el proceso que sigue para diferenciarse? 

Mercadona ha lanzado un producto que, a simple vista, podría tratarse de uno más de tantos; sin embargo no lo es. Se trata de una nueva salchicha, llamada Schara Pikante’. La pregunta es: ¿qué tiene de especial, más allá de que que está hecha con chili? Pues que, según indica la propia marca, está hecha “con carne 100% de cerdo”. Bien es cierto que esto no debería de ser una novedad, pero ciertamente lo es. La elaboración de estos productos cárnicos no es todo lo conocida que podría ser, y es por esto que la salchicha de Mercadona llega pisando fuerte con su concepto de ‘carne real’.

Es una de las reliquias más apetitosas y queridas de la gastronomía murciana que ha perdurado hasta nuestros días. Hace siglos que se elaboraba y consumía en España pero en ningún otro lugar sobrevivió como en la Región de Murcia. Allí, el pastel de carne murciano es más que un plato típico porque aúna una técnica talentosa pastelera con la contundencia que satisface todo estómago. A continuación profundizamos más en la historia de esta receta y su preparación.

Muchas veces por motivos de cansancio, por tener tiempo limitado o simplemente por querer darte un gustazo, decides comprar alguno de los mejores platos preparados de Mercadona. El supermercado valenciano tiene una suculenta y variada oferta de comidas que puedes servir con un solo golpe de microondas. En unos dos, tres o cuatro minutos, tienes una deliciosa receta lista para alimentar a tu paladar. Aunque, por supuesto, hay unas elaboraciones que están mejor que otras. Por eso, en este artículo queremos analizar y recomendarte las más exquisitas para que cuando estés delante del stand no dudes en tu elección. Acertar será sinónimo de repetir en otras ocasiones. ¡Al loro, comensal!

Vuelve la polémica al sector del jamón español. Después de las controversias que recurrentemente acontecen en el sector del ibérico, ahora le toca el turno al jamón de capa blanca. En esta ocasión, todo viene provocado por el interés del Ministerio de Agricultura y la principal patronal cárnica (Anice) por crear la IGP Jamón Serrano Español.

Ambas instituciones, impulsoras de la demanda, esperan conseguir de la Unión Europea una Indicación Geográfica Protegida para el jamón serrano. Una IGP que abarque todo el territorio nacional (a excepción de Ceuta y Melilla). Con ello pretenden “monopolizar” el dominio distintivo a nivel comercial de este producto. Dejando de esta forma fuera las producciones de otras zonas geográficas europeas y de terceros países.

La carne Kobe es uno de los productos gourmet más caros y deseados por los amantes de la carne. Esto se debe a sus características de crianza y preparación que le dan un sabor excepcional y una suave textura. Esta carne proviene de Japón del buey Wagyu. ¿Crees que el precio es proporcional al producto? A continuación te lo explico para que puedas formarte una mejor opinión.

Entre todos los salchichones que puedes encontrar en el mercado actualmente, hay uno muy destacado que posee unos rasgos específicos. Como uno de los embutidos más antiguos que se elabora en tierras catalanas, el salchichón de Vic sorprende en boca con su toque picante. Pero también con su Indicación Geográfica Protegida que lo vinculan a su zona de origen. Aquí te contamos la historia de este producto cárnico y cuáles son sus particularidades

La carne de caza o silvestre es uno de los manjares que podemos encontrar dentro de nuestra gastronomía en estos momentos. En esta época del año es muy común encontrar este tipo de producto en numerosos restaurantes. Aunque la carne de animales salvajes es más protagonista en las regiones del centro peninsular, y más en concreto, de Castilla y León. La carne de perdiz es una de ellas aunque no es tan conocida como la del conejo, por ejemplo. ¡A continuación te enseñamos todo lo que necesitas saber sobre este sabroso producto!

Suena exclusivo, exótico y hasta, en cierto modo, primitivo. No se acostumbra a ver este tipo de animales y menos en la estampa castellana. Pero los hay y están a menos de 40 kilómetros de la capital española. Por ejemplo en Colmenar Viejo (localidad situada en la Sierra de Madrid), se encuentra la Finca Hoyas de Santa Ana, que acoge a una manada de búfalos. Sí, como lo lees: bisontes de los que se consume carne de búfalo.