InicioCarnes (Page 5)

Carnes

Estos días se esta celebrando en Madrid Meat Attraction 2019, el salón del sector cárnico, que presenta cada año las novedades en productos originales, diferentes o con un toque personalizado. Nosotros hemos podido estar allí y por eso en este artículo os vamos a hacer un pequeño resumen de lo más llamativo. En medio de stands de interprofesionales cárnicas y defensoras del sector, así como de empresas suministradoras de equipos, visitamos esta feria. Tiene la fuerza para ser un motor económico para España. Descubre aquí más.

Según un estudio realizado por la consultora Nielsen con motivo de la Feria de la Carne Meat Attraction 2019, uno de cada diez españoles es vegetariano. Y es que en los dos últimos años, más de 800 mil personas se han pasado a este tipo de comida que elimina de la dieta esos alimentos procedentes de animales. Descubre aquí más datos y puntos de interés sobre las conclusiones del informe.

Aunque este producto que se podría incluir dentro del sector gourmet está más presente en otros países, últimamente también se ha ido viendo en supermercados españoles. En este contexto, llegan ya los sticks de carne Cecinas Pablo, reconocida marca en el mundo del vacuno a nivel internacional. La cárnica presentará en la próxima cita de Meat Attraction este nuevo aperitivo de carne extrusionada y deshidratada. Con textura suave y en forma de regaliz, supone un aporte muy alto de proteínas en formato delgado, fácil de comer en cualquier momento o lugar. Dice su creador que esta es una alternativa atractiva saludable distinta de los típicos snacks altos en grasas y azúcares.

¡Mucha atención, consumidores! La bacteria que más se está popularizando este verano vuelve a ser noticia pero esta vez por la posibilidad de que exista listeria en jamones baratos. Así lo ha publicado este pasado martes 10 el periódico El Economista, tras haber tenido acceso a un informe del laboratorio Alkemi. Este es toda una referencia en controles de calidad dentro de la industria alimentaria y ha advertido de que están encontrando casos en sus análisis. Concretamente, el aviso recae sobre las patas que rondan precios sospechosamente bajos, llegando hasta los 25 euros. La bióloga experta Milagros Vázquez ya ha hablado acerca de este tema que pone la lupa en los chollos del jamón.

La compañía cárnica continúa en entredicho por la venta de sus jamones y a su libro de hechos que ya hemos ido contando aquí, se suma ahora el Jamón Trevedul de Comapa. Un nuevo capítulo para escribirse porque la empresa está comercializando los curados como si fuesen de Trevélez. Pero, en realidad, los cerdos han sido criados en Polonia, aunque en cada producto este aspecto se esconde bien, aunque no es indescifrable. Se trata de un caso idéntico al que denunció la granadina Sierra Alpujarra en agosto, pero esta vez bajo la etiqueta Jamones Oro de Granada. Descubre más sobre esta estafa aquí.

Desde el pasado 6 hasta el próximo 15 de septiembre se celebra en la ciudad aragonesa la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. Este año en la XXXV edición vuelven las actividades culturales, gastronómicas, folclóricas e incluso deportivas. Pero también los concursos e incluso una cumbre de cocineros. Todos los eventos para que tanto lugareños como turistas disfruten de un producto con D.O.P turolense. En este artículo te presentamos un pequeño resumen de lo que podrás encontrar allí estos días.

Nuevo capítulo en la mayor crisis por contaminación de carne que se ha vivido en España. Después del brote de listeriosis que se descubrió este pasado agosto en productos cárnicos mechados de la empresa sevillana Magrudis, ahora también han encontrado listeria en Sabores de Paterna. Esta firma gaditana ha sido cerrada permanentemente tras el anuncio de la Junta de Andalucía este viernes 6 de septiembre. Según informaron, se han hallado evidencias de contaminación de carnes de la compañía en una fábrica.

La crisis por el brote de listeriosis que se ha ido extendiendo desde la provincia andaluza hasta todo el territorio nacional sigue su curso con cada vez peores noticias. Sobre todo, en lo que a seguridad alimentaria se refiere, ya que en los últimos días se han descubierto dos hechos reveladores. Así, desde que se decretase la alerta sanitaria el 15 de agosto hasta hoy día, los afectados, análisis, pruebas y retiradas de productos se han sucedido. En este artículo te queremos ofrecer más que una cronología del caso por la carne ‘La Mechá’ de Magrudis.

El cambio climático sigue siendo un quebradero de cabeza para el planeta y en uno de los objetivos del Acuerdo de París 2050 está implicado el hecho de reducir el consumo cárnico. Así se ha aconsejado desde la Organización de las Naciones Unidas (ONU), tras conocerse el pasado jueves un informe base para las negociaciones futuras. Se deben adoptar nuevos hábitos de alimentación, ya que es una de las soluciones comprobadas para detener las consecuencias del calentamiento global. Pero, ¿por qué se debe comer menos carne?

La revolución en el sector alimentario y concretamente el cárnico que está suponiendo el auge cada vez mayor de los productos vegetales en detrimento de las carnes es todo un reto empresarial. Por eso, algunas compañías e incluso gigantes del mercado porcino como Vall Companys quieren subirse al carro de lo vegano. Los alimentos ricos en proteína vegetal están a la moda, así que llega a España ya la hamburguesa Beyond Meat, una marca estadounidense. Pero que será distribuida por la empresa Zyrcular Foods, creada por la familia leridana.