Madrid es cultura. Madrid es diversidad y tradición. Es gastronomía, multitud de sabores y texturas. Es por eso que desde el Ayuntamiento de la capital española han decidido rendir un homenaje a la hostelería madrileña, que es una de las grandes impulsoras económicas, turísticas y culturales no solo a nivel autonómico, sino a nivel nacional. Lo han hecho a través del tótem ‘Gracias Madrid’ -situado en la conocida plaza de Callao-; una de las iniciativas del proyecto de la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, de la que Madrid es anfitriona hasta diciembre de 2022. Este monumento efímero con forma de M -de Madrid-, permanecerá hasta el 1 de agosto, y no es sino un gran buzón en el que la gente podrá dejar mensajes de agradecimiento a la ciudad. Un emotivo homenaje que celebra la gastronomía iberoamericana en Madrid.
‘Gracias, Madrid’
Ha sido el propio alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, junto con el presidente de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, Rafael Ansón, y otras personalidades, el que ha inaugurado este homenaje para la ciudad. Según el propio Ayuntamiento de Madrid, el alcalde “ha pedido agradecer a los restauradores y a los cocineros de la ciudad todo el esfuerzo realizado durante este último año yendo a visitarles y a disfrutar” para que, según ha explicado, se siga “consolidando ese papel referente que tiene Madrid en el ámbito nacional, iberoamericano y global”.
Como decíamos antes, Madrid ostentará el título de Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica lo que queda del año actual y todo 2022. Eso conlleva una serie de eventos y actividades que ponen de relieve la importancia gastronómica y cultural que identifican a la ciudad. Entre otras cosas, se ha elaborado un mapa gastronómico para conocer los mejores restaurantes iberoamericanos de Madrid; además, en julio se celebrará el World Class Cocktail, que busca poner en valor la esencia de la capital.
Conociendo el lado más iberoamericano de Madrid
Es que, ¿qué mejor manera de conocer la oferta gastronómica de Madrid que yendo a los restaurantes? Es por eso que la Academia Iberoamericana de la Gastronomía -junto con el Área Delegada de Turismo-, han desarrollado un mapa gastronómico interactivo en el que se pueden localizar algunos de los muchos establecimientos iberoamericanos de la ciudad.
La oferta es amplia y muy variada, ya que puedes encontrar comidas de hasta 23 países diferentes -tal como indican desde la institución local-: Andorra, Bolivia, Chile, Costa Rica, Ecuador, España, Guatemala, México, Panamá, Perú, República Dominicana, Venezuela, Argentina, Brasil, Colombia, Cuba, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Portugal, Uruguay y Estados Unidos -este último no forma parte de la comunidad, pero sí es un miembro activo de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía.
La aplicación pone a tu disposición multitud de locales en los que poder conocer nuevos sabores en buena compañía. ¿Se te ocurre un plan mejor que ese? De hecho, se trata de una herramienta que busca que tanto los madrileños como los visitantes conozcan y se acerquen un poco más a la cultura de cada uno de estos países. Es por eso que, además de información básica como la dirección de los restaurantes, se ofrece una breve introducción a la cultura gastronómica de cada lugar, así como sus platos más típicos -con receta incluida-. ¡Entra y descubre sin tener que moverte de tu casa!
World Class Cocktail Festival
Esta es otra de las tantas iniciativas que se han puesto en marcha para darle las gracias a Madrid por tanta cultura gastronómica. El World Class Cocktail Festival es, en palabras del propio Ayuntamiento, “un encuentro en el que participarán medio centenar de locales de toda la ciudad y que contará con múltiples acciones gastroculturales y eventos que permitirán seguir revitalizando el sector gastronómico de Madrid”.
Madrid es la séptima ciudad que se nombra como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Antes lo han sido Miami (2019), São Paulo (2018), Buenos Aires (2017), Mérida (2016), Guanajuato (2015) y Córdoba (2014). Se trata, sin duda, de un reconocimiento más que merecido. Madrid es referente internacional de diversidad cultural y gastronómica. La hostelería madrileña, tras haber sufrido, como en tantos otros lugares, a causa de la pandemia del COVID-19, poco a poco comienza a alzar el vuelo y qué mejor manera de celebrarlo que con este título.
