¿Has oído alguna vez hablar del tanghulu? Este alimento es un dulce tradicional y procedente del norte de China que se elabora con fruta pero de una forma muy peculiar. Ahora se está dando a conocer en España a través de las redes sociales y hay muchas combinaciones con las que innovar y crear distintos sabores. ¿Quieres saber más sobre este sabroso alimento?

¿Qué es el tanghulu?

El tanghulu es una golosina realmente que se suele consumir en invierno aunque se puede hacer y comer en cualquier época del año. Este alimento está hecho de trozos de fruta confitada atravesados por un pincho de bambú de unos 20 cm de largo. Es rico, fácil de preparar y estéticamente precioso, aunque depende de los ingredientes que decidas incorporarle. 

Tanghulu

Tanghulu de fruta

Es típico de las regiones septentrionales de Asia como Pekín y Tianjin, además es muy habitual encontrarlo en puestos callejeros y colocados en pinchos de madera. La principal característica del tanghulu es que tiene una capa sólida invisible y caramelizada que hace de este producto algo especial y que quede realmente bonito a la vista. Si lo quieres hacer en casa, para conseguir esa capa es necesario que cuentes con un recipiente de agua fría y hielos para poder sumergir rápidamente el pincho después de echar el caramelo. 

La fruta tradicional que se utiliza para su elaboración son las bayas del espino chino, pero este pincho lo puedes crear con todo tipo de fruta, incluso con alimentos salados, ya que se puede adaptar a todos los gustos. Más abajo te recomendamos con qué puedes crear el tuyo. 

Tanghulu

Tanghulu | Fuente: Pinterest.fr

¿Por qué es conocido en España?

Se ha hecho popular principalmente a través de una tendencia en la red social TikTok y por sus crujidos al comer, debido a su textura exterior. Con frecuencia se etiqueta con ASMR (Respuesta sensorial meridiana autónoma) también para aquellos que disfrutan de la estimulación auditiva. Pero no solo su sonido es especial, sino que parte del éxito también se debe a su color llamativo y a su sorprendente estética, perfecta para los amantes de la fotografía o del postureo.

Tanghulu con fresas, una delicia

Tardas tan solo 25 minutos en obtener este delicioso manjar, 10 de preparación y 15 de cocción. Además lo puedes elaborar con ingredientes básicos que se puedes encontrar en cualquier supermercado. En el caso de querer hacer un tanghulu de fresas los ingredientes son estos: 2 tazas de azúcar, 1/4 taza de agua, 1/3 taza de jarabe de maíz y varias fresas.

Tanghulu

Tanghulu de fresas | Fuente: Pinterest.fr

Para hacer esta receta el primer paso es combinar en una cacerola el azúcar, el agua y el jarabe de maíz. Con esto se crea el almíbar que hay que hervir hasta que alcance unos 300 grados. Posteriormente, tienes que echar y colocar la capa creada por encima de las fresas ya pinchadas en el bambú o en el palo de madera y hacerlo de una forma rápida y eficaz para que cubra toda la fruta. Por último, sumerge los pinchos en el agua helada.

Es importante no utilizar cucharas en todo este proceso para que la cristalización funcione. Asimismo, debido a la piel fina de las fresas tienes de 2 a 3 horas como máximo para disfrutar de tu delicioso tanghulu sin que pierda su esencia.

Otras sorprendentes recetas

Aunque las fresas son el producto estrella de entre la fruta para crear esta delicia, hay otras recetas magníficas para innovar en tu cocina. Uno de estos ejemplos puede ser sustituir las fresas por limón, de tal manera que se mezcle la acidez de esta fruta con la dulzura del caramelo. O usar por mango, una combinación clásica que no falla. Además en esta última receta se unen la dureza del caramelo solidificado con la parte blanda del mango.

Pero si lo que quieres es arriesgarte y probar con algo que no sea fruta, una gran opción es hacer nada más y nada menos que bacon caramelizado. Aunque, para que este plato quede ideal, es necesario que antes cocines el bacon al horno y ya después lo bañes en caramelo. De esta manera, se obtiene un tanghulu delicioso que coordina lo dulce con lo salado. Como ves, son muchas las recetas que puedes obtener para disfrutar de este fantástico dulce chino. Tarda poco tiempo y puedes subirlo tú también a tus redes sociales antes de pegarle el primer bocado. ¿Qué te parece la propuesta?

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