Carlos Lucia Murillo

Otro año más, Mahou, sigue siendo la cerveza favorita de los españoles. Según el ranking Brand Footprint que cada año publica Kantar, la cerveza de origen madrileño, sigue ganándose las gargantas de los españoles. 

El viernes 16 de junio se celebrará el Día Mundial de la Tapa 2023, así lo ha anunciado la Asociación Saborea España, la marca del turismo gastronómico español. El objetivo de este evento es promover el valor de la tapa española, algo único de la gastronomía y sociedad de España.

El pasado mes de enero, Catalunya presentó su candidatura para ser Región Mundial de la Gastronomía en 2025. Esta semana se ha conocido el veredicto, y Catalunya ha conseguido este galardón, siendo la primera región europea en ganar esta distinción.

Cada vez más bodegas, están introduciendo las tinajas de barro en sus procesos de elaboración de vino. Las tinajas de barro habían quedado en desuso debido a su fragilidad y dificultad de limpieza, además el vino en tinaja ofrece sabores puros y se diferencia de la homogeneización de la madera.

Algunas salas de sacrificio y organizaciones agrarias han expresado su preocupación por un aumento significativo en los envíos de ganado, principalmente vacas, a los mataderos. Esta situación se ha generado debido a la sequía, lo cual ha dificultado garantizar el suministro adecuado de forraje para alimentar al ganado. Estas voces han alzado la alarma ante la falta de alimentos disponibles y la necesidad de tomar medidas para asegurar la supervivencia del ganado y el abastecimiento de carne en el futuro.

El Jamonturismo, es uno de los pilares más importantes de la empresa de jamones Julián Martín. Consiste en una experiencia que une el turismo y la gastronomía, idónea para los amantes del jamón. En España, el turismo gastronómico ha aumentado durante los últimos años, siendo el jamón ibérico el que más furor ha generado en los turistas.

Rod Stewart ha anunciado el lanzamiento de Wolfie's Whisky en redes sociales, su propia marca de whisky. Un proyecto que lleva años de trabajo

Debido a la inflación que sufre el país, el 83% de españoles, reconoce que ha disminuido el consumo de aceite de oliva. Según Appinio, plataforma que investiga el mercado los españoles también han reducido el consumo de pescados y mariscos, frutas, verduras y carne.

El desperdicio alimentario es uno de los principales problemas del sector de la alimentación, más de un 42% de la comida desechada a la basura se da en los hogares españoles. Algunas empresas y cadenas de restaurantes ya han puesto de su parte para frenar el desperdicio de alimentos, como es el caso de Vips, que pertenece al grupo Alsea ha decidido unirse a la aplicación "Too Good To Go".

Según un informe de la consultora Kantar, destacan cinco tendencias mundiales en la alimentación para 2023, siendo las más destacadas la proteína vegetal y el sabor "swicy". El auge de la proteína vegetal, es un hecho. Cada vez más personas están adoptando una dieta basada en plantas, ya sea por motivos éticos, de salud o medioambientales. El consumo de proteínas vegetales, como las alternativas a la carne no para de aumentar.