Redacción
Aceites de origen vegetal ¡Descúbrelos!
Los aceites de origen vegetal son bien conocidos en el mundo de la gastronomía. Sí, aceites en plural, ya que el aceite de oliva...
Pedro Ballesteros publica: Comprender el vino
Pedro Ballesteros uno de los grandes expertos del mundo del vino y en especial del vino español publica Comprender el Vino una obra que aporta conocimiento y reflexión sobre este apasionante mundo.
El txakoli y su boom
El txacoli el famoso vino vasco esta sufriendo un boom. Aunque algunos lo asocian a un vino joven actualmente ya se están elaborando vinos de reserva.
Homenaje a Alain Ducasse
En este artículo tratamos el homenaje a Alain Ducasse que tuvo lugar durante la edición de San Sebastian Gastronomika de este año. ¿Qué es...
Miel: engaño legal a los consumidores
La ley del etiquetado de la miel permite engañar al consumidor con mezcla de miel y finalmente etiquetar el producto como miel española.
Menos carne que el año pasado : caída del consumo
Consumimos menos carne que el año pasado. Así lo ha reflejado una encuesta realizada por la organización ProVeg. Además, asegura que los españoles preferimos...
Ostras de árbol: Premio a la Innovación
¿Ostras de árbol? ¿Suena muy, pero que muy raro verdad? La verdad es que si, no lo vamos a negar. Pero, nos vamos a...
Producto de calidad: ¿Qué es?
En este artículo tratamos de explicar en qué consiste un producto de calidad. ¿Qué tienen que ver la salud, el sabor o la sostenibilidad?...
I+D para reducir emisiones: ¿la apuesta del sector cárnico?
¿Le interesa al sector cárnico invertir en I+D para reducir emisiones? Quizá la verdadera cuestión sea por qué. Es cierto que en un mundo...
Alerta: precios mundiales de los alimentos
Los precios mundiales de los alimentos han aumentado considerablemente en los últimos meses. Eso es indiscutible. La Organización de las Naciones Unidas para la...