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Quesos, lácteos y huevos

La paleodieta podría tener una importante vinculación con nuestros genes. ¿Imaginas comer como en el paleolítico? Multitud de personas afirman que nuestro organismo no está adaptado para la alimentación que llevamos. Argumentan que en diez mil años una especie no pasa de cazadora-recolectora a cultivar su alimento como si nada. Para ellos desaparecerían muchos problemas de salud si nuestra dieta se remontase a nuestros orígenes. No obstante, los nutricionistas no se ponen de acuerdo sobre esta dieta. Es un tema controversial que no deja indiferente a nadie.

De elaboración ancestral en cuevas localizadas por los Picos de Europa, el queso Gamoneu representa la variopinta geografía del Principado de Asturias a través de un delicioso producto. Uno de los quesos más antiguos y sabrosos de la región tiene dos variedades (del Valle y del Puerto). Ambas reflejan, desde la corteza exterior hasta su más exquisito interior, los colores más asturianos, tanto con el cielo como con el monte teñido de blanco. Goza de Denominación de Origen Protegida por sus características ligadas al territorio y también por su calidad. En este artículo te lo contamos todo sobre este producto que nada tiene que envidiarle a otros queseros nacionales.

Los productos gastronómicos de Bertín Osborne ya llevan varios años en venta. Al cantante de rancheras le gusta su tierra. Por ello ha preparado una selección con los que, para él, constituyen los mejores alimentos y bebidas de nuestra gastronomía. Descubre los productos mediterráneos y tradicionales del presentador del programa ‘En tu casa o en la mía’, donde siempre le podíamos ver cocinando junto al invitado correspondiente del episodio. 

Además de ser tierra por excelencia de grandes vinos, desde la Rioja Alta hasta el último pueblo que hay en la Sierra de los Cameros, está enmarcado en su propia DOP el queso Camerano. Otra joya gastronómica riojana que sirve de perfecto acompañamiento para los productos vinícolas que igualmente nacen en las tierras de la pequeña comunidad autónoma. De leche procedente de varias razas de cabras concretas y con una corteza muy característica que se consigue a través de un molde de mimbre trenzado, este queso es diferencial, autóctono e identificador de la región. ¡Aquí te contamos todo sobre él para que puedas disfrutarlo en tu próximo viaje a La Rioja!

Los mejores quesos de Lidl también son los mejores del mundo. Cinco de ellos han sido premiados en el World Cheese Awards 2019. Todos destacan por su gran calidad y frescura. Además, dejan claro su compromiso con los productores locales y el medio ambiente. A continuación analizamos uno a uno como si de una cata se tratase. ¿Cuál es tu favorito o el que más te gusta? ¿Sabes quién lo elabora? ¡Descubre todo aquí!

Con el calor instalado, es el momento de preparar platos frescos y dejar los calientes para el otoño e invierno. En este sentido, hoy os presentamos algunas ideas para comer ensaladas atractivas con queso Parmigiano Reggiano. El queso con Denominación de Origen Nº 1 en Italia y uno de los más apreciados en todo el mundo es un producto excepcional. No tiene aditivos ni conservantes y se elabora de forma totalmente artesanal con solo tres elementos: leche, cuajo y sal. ¡Descubre las recetas aquí!

En todos los rincones del mundo se puede disfrutar de uno de los productos más ricos de la gastronomía mundial, aunque quizás desconozcas que el huevo es un alimento completo. Este es rico en proteínas, vitaminas y minerales que permiten que, si es fecundado,  pueda desarrollar el embrión para que nazca un ave. Aunque desde la cocina muchas veces no nos fijemos en el origen de los alimentos, conviene recordarlo. ¿Pero qué propiedades, beneficios, pros y contras pueden aportarnos a nuestra alimentación los huevos? ¿Sabes que existen también los veganos ya? ¡Respondemos a estas preguntas!

Cada vez tenemos más ofertas en el mercado de esta popular bebida y cada vez más confusión de cuál es la mejor para cada persona o situación. Analizamos las diferentes propuestas en esta vía láctea de las leches, sin tener en cuenta todos las alternativas vegetales que a día de hoy existen. En los países occidentales casi el 90% de la leche que se consume es de vaca. Su consumo ha descendido desde el año 2000 más de un 25%, sustituido por otras opciones en busca de una mejor alimentación. También por la aparición de muchas personas intolerantes a la lactosa y de una tendencia a eliminar este ingrediente de las dietas. ¡Vamos a conocer más en profundidad qué contienen cada una de las leches que podemos beber!

Cada año, por estas fechas, mediados de primavera, empieza la subida del ganado a los Alpes suizos. Allí se elaborarán hasta finales de verano los conocidos quesos Alpage. Este nombre viene a crear una categoría extra a cada una de las Denominaciones de Origen de los derivados lácteos tan famosos. Dependiendo de los cantones de Suiza que se visiten, ese nombre que adoptan varía en el cantón de habla francesa, alpkäse en el cantón alemán y alpeggio, en el italiano. Conoce mucho más sobre estos productos reconocidos en todo el mundo y que incluso han conseguido premios a lo largo de su existencia.