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Quesos, lácteos y huevos

El mundo de la gastronomía esconde miles de secretos y productos con una calidad inmensa. Aunque, a veces son desconocidos por el gran público, lo cierto es que hay alimentos que presentan unas características dignas de mención. Y, un ejemplo de esto son los huevos de gallina utrerana. Los cuales evidencian algunas diferencias con respecto a sus iguales, tanto en términos de aspecto como de componentes. ¿Conoces todas estas disparidades? Sin duda, te sorprenderán todas las desigualdades que puede haber entre un huevo y otro. No obstante, la raza productora se encuentra en peligro, ¡hay que cuidarlas con especial atención!

Entre valles, bosques de alcornoques y de encinas, y rodeado de enormes jarales; una orografía que, por un lado es sierra y, por otro lado penillanura. Ahí, en ese paisaje tan variado del norte de Extremadura, se encuentra la zona de producción de un queso de cabra lleno de sabor, personalidad y tradición. Es el queso Ibores; cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) que garantiza su calidad -lo cual le ha llevado a ganar múltiples reconocimientos y premios- y, además, es respetuoso con el medio ambiente, teniendo un alto valor ecológico. ¿Quieres saber más sobre este queso caprino tan especial?

Según un estudio realizado por la Universidad de Reading (Reino Unido), no se puede asociar el consumo de leche con el aumento del nivel de colesterol. El citado trabajo publicado en el International Journal of Obesity analizó tres grandes grupos de población. Con ello descubrió que las personas que bebían de forma continuada grandes cantidades del lácteo tenían niveles más bajos de colesterol bueno y malo. Os damos más detalles de sus conclusiones a continuación.

Las grandes cadenas de supermercados siempre están en continua renovación. Cada nuevo día apuestan por productos vanguardistas y que aporten aspectos positivos a la salud de sus clientes. Prueba de ello es el Skyr de Lidl, el cual ha sido nombrado como el alimento más innovador del último año. Se trata de un lácteo, pero el proceso de fermentación es diferente, por lo que se le puede llegar a considerar como un yogur falso. ¿Te parece interesante este gran producto? Sin duda, te van a sorprender tanto sus características como sus buenas propiedades nutricionales. ¡Añade cuajo a tu vida!

“Basta de mentiras”. Así se titula la carta que Agaprol -organización de productores lácteos- ha emitido con un claro y reconocido destinatario: Mercadona. ¿La razón? Los ganaderos que proporcionan la leche a las industrias -Lactiber y Kaiku- que trabajan con la popular cadena de supermercados no están para nada conformes con el precio al que dicho producto se está vendiendo, ya que, aseguran en el escrito, “están por debajo de nuestros costes de producción”. El sector primario está muy extendido en todo el país, y los trabajadores del mismo son los responsables de que a nuestras cocinas lleguen productos de la máxima calidad. ¿Qué ocurre, entonces, con la leche de Mercadona? ¿Cuál es la incoherencia que se esconde detrás de sus precios? ¡Vamos a descubrirlo!

Si por algo son conocidas las Islas Canarias es por sus playas y paisajes y, por supuesto, por su rica gastronomía. En especial, sus quesos, los cuales cuentan una calidad excelsa debido al clima ideal que tiene esta zona para su elaboración. Entre todos ellos destaca el queso Flor de Guía, un queso curado o semicurado que siempre se realiza con cuajo vegetal. La Denominación de Origen Protegida que obtuvo en el año 2010 es la prueba más firme de todas sus buenas cualidades. ¿Eres un amante de este producto? Este es uno de los mejores de España, así que solo es cuestión de darle una oportunidad.

Es un alimento tan básico como saludable y también versátil en sus formas de preparación. Frito, escalfado, poché, cocido, relleno… Sea como sea, es un plato nutritivo pero que tiene su punto de estética. Ahora bien, la elaboración que está triunfando en redes sociales son los huevos nube (estilo soufflé pero creativos). Uno atractivo manjar cuyo nombre recuerda a lo que todos vemos en el cielo, aunque con su centro anaranjado que bien podría pasar por ser el sol de cada día. ¿Quiere saber cómo se consigue esta receta tan ideal para posturear?

Muchas empresas están apostando por la creación de productos más sostenibles y menos costosos. Y es que, estas son dos de las premisas más importantes para un gran número de personas. Se podría decir que los productos elaborados en laboratorios son el futuro y, poco a poco nos debemos ir adaptando a ellos. De hecho, seguro que ya habías oído hablar de la carne cultivada en estas instancias. Pero, ¿conoces la leche de cultivo celular? Esta bebida tan común en nuestras mesas también se puede reproducir en los laboratorios. De hecho, la compañía israelí BioMilk ya lo ha conseguido. Increíble… ¿verdad?

Cuando pensamos en La vaca que ríe automáticamente se nos vienen a la cabeza momentos de nuestra infancia, de las tardes en el parque, de los recreos en el colegio. Es decir, ¿quién no ha merendado alguna vez de niño sus quesitos? Bueno, o de adulto, que para disfrutar de ellos no hay edad. Además de evocarnos recuerdos felices, es el claro ejemplo de evolución constante y de la adaptación en el paso del tiempo. Hace 100 años que nació en los Alpes franceses y celebra su aniversario de la manera que mejor sabe: riendo y compartiendo su éxito con aquellos que han apoyado su filosofía en este centenario de historia. Vamos a conocer más a fondo esta famosa marca.

El queso es uno de los productos más versátiles y disfrutados del mundo culinario. Hay tantas variedades de este alimento que hacen de él uno idóneo para elaborar cualquier tipo de comida; ya sea dulce o salada. Pero, a decir verdad, es un producto tan rico en sí mismo que a veces es suficiente con buena compañía y una tabla de varias cuñas; no es necesario nada más. Sobre todo si hablamos del queso azul. Este tipo, de sabor fuerte y conocido mundialmente, es uno de los más populares entre los turófilos. Es por eso que en este artículo vamos a exponer una selección de los mejores quesos azules del mercado. ¿Cuál es tu favorito?