Etiqueta: carne
Huelga en el sector cárnico
Llega una huelga en el sector cárnico. ¿Por qué debemos prestarle atención? En este artículo repasamos la convocatoria de esta además de la vital...
Más «veggies» que nunca en España
Los productos para gente "veggie" son la norma. ¿Por qué desciende el consumo de carne? En este artículo exploramos el auge de las dietas...
Carne poco hecha ¡Peligro!
Existe un dilema muy debatido entre los amantes de la carne poco hecha y los que no les gusta ver nada rosa en su...
Cortes de vacuno
Dentro de los cortes de vacuno, cada uno es un mundo y difiere en gran medida del resto. No es lo mismo un lomo...
Wagyu 3D de laboratorio
¡Wagyu 3D! Sí, has leído bien. La ciencia ha logrado imprimir en tres dimensiones la que seguramente sea la mejor carne del mundo.. ¿Qué...
La espuma que echa la carne en la sartén: ¡antibióticos!
Mucho se ha debatido sobre la espuma que echa la carne en la sartén. Tal vez tu madre asegure que tiene que ver con...
Postura ambigua con la carne en Bruselas
La postura ambigua con la carne de la Unión Europea da mucho que hablar. Por un lado los políticos piden rebajar su consumo. Son...
Wagyu: ¿lo mismo que kobe?
¿Wagyu? ¿Kobe? Aprende a distinguir lo básico de gastronomía japonesa más allá del pescado y el arroz. Este artículo va de carne, de calidad...
Vacas locas: ¿qué es esta enfermedad?
Seguro que has escuchado sobre las vacas locas. Aunque te pillase en la infancia, es probable que hayas escuchado comparaciones con el ébola o...
Carne madurada, ¿a favor o en contra?
La carne de vaca dry aged, también llamada madurada o sobremadurada, se ha puesto de moda ahora en países como Estados Unidos, a pesar...