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septiembre 2020

Es uno de los productos con infinidad de usos en la cocina y cada 30 de septiembre se celebra su día a nivel mundial. En estas fechas que también empieza ya la recolección de su variedad Fino, repasamos todo lo que te ofrece el limón europeo en la gastronomía, gracias a sus propiedades, sabor único e incluso posibilidad de aprovecharlo al máximo. Porque de este fruto cítrico se usa hasta la hoja del árbol del que nace. Además, unas gotitas de su jugo siempre aportan a los platos un toque distintivo, digno de reconocer. Por eso, desde AILIMPO han querido promocionar este alimento estrella de la dieta mediterránea en la campaña Lemon Age Cook & Drink. ¡Te contamos más a continuación!

La sal sin microplásticos sería lo ideal. Seguramente pienses que la sal que consumes es limpia. Por desgracia, un estudio reciente calcula que el 90 % de la sal que consumimos está contaminada. Es probable que hoy ya te hayas tragado estas partículas mientras comías. Debemos encontrar alternativas a estos alimentos contaminados a la par que limpiamos los mares. De la Conca es un claro ejemplo de marca preocupada por este asunto que ofrece respuestas. ¿Quieres saber por qué su sal es tan especial? Aquí abajo te lo explicamos.

España y Portugal tienen millones de defensores del cerdo ibérico, de una genuina raza vinculada a la península. En realidad, casi cada uno de sus habitantes podría cumplir con esa afirmación. Con el orgullo patrimonial que representa contar con un animal milenario, poco evolucionado. Un animal que nos aporta un producto único de excelsa calidad, que forma parte de la saludable dieta mediterránea y que nos obliga a erigirnos en sus más firmes embajadores y valedores. Pero ¿realmente lo estamos protegiendo?

Es una apuesta de futuro pero ya asoma al mercado. La impresión 3D de alimentos desea posicionarse como alternativa bien diferente a la elaboración de comidas tradicional. No hay mayor exponente actual de la implantación tecnológica en la gastronomía que una impresora capaz de conseguir unos alimentos inigualables de otra forma. Y en el contexto de esta innovación creciente destaca la compañía Natural Machines con su Foodini, el primer electrodoméstico de cocina dotado de esa capacidad. Recientemente ha establecido un acuerdo con otra empresa española para empezar a vender ingredientes y productos diseñados con esa máquina. ¡Aquí te contamos más!

La paella valenciana en lata Amparín ha roto los esquemas. ¡Con ella podemos saborear el plato tradicional de Valencia en un tiempo récord de 18 minutos! Lo impensable se vuelve posible gracias a dos visionarios que persiguieron el sabor del plato casero típico del domingo. ¿Quieres conocer cómo este alimento que se suma a la lista de otros delicatessens españoles enlatados? ¿Realmente su calidad es tan buena para disfrutar del arroz más popular de España en dicho formato? Aquí lo analizamos todo.

La gastronomía cartagenera esconde exquisiteces que todo el mundo debería disfrutar. El café asiático es una de ellas, que constituye un símbolo culinario en el municipio de Cartagena (Murcia). Originalmente era una combinación de café, leche condensada y brandy. Pero la receta ha ido evolucionando, incorporando pequeños detalles que hacen esta bebida incomparable. Aquí todo es importante, incluso el vaso. ¿Quieres saber más? 

Aunque pueden ser también saladas para sus distintos usos en la cocina al combinarlas con unos u otros ingredientes, las tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta son unos dulces típicos sevillanos. Su popularidad se ha extendido a otras regiones andaluzas e incluso en toda España se pueden adquirir gracias a supermercados como Mercadona. No obstante, la receta original, con enorme tradición, nació en el citado pueblo de la comarca del Aljarafe y a día de hoy, los productos de la marca más prestigiosa para este alimento siguen siendo los de Inés Rosales. Son los únicos que poseen el sello de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). ¡Te contamos más aquí!

Tricube es uno de esos postres que no te dejan indiferente. Su atractivo pero simple diseño le valió el premio Ecotrophelia 2020. Además, es fruto del contraste de texturas, sabores y colores. Tiene todos los ingredientes para triunfar en el mundo de la restauración. También destaca por ser un concepto sostenible durante toda su elaboración. ¿Quieres conocer el postre que puede marcar un cambio de paradigma? Las creadoras nos explican su éxito.

La gastronomía peruana nos ha aportado desde siempre interesantes propuestas gastronómicas. Desde hace unos años, ya ha llegado a casi todos los rincones del mundo. Una cocina muy rica y diversa como el país. Perú ha sabido integrar multitud de culturas y con ello productos provenientes de muchos lugares del planeta. Así, la comida chifa es una de las más interesantes ya que tiene una identidad propia y que cada vez seduce a más amantes del buen comer. Aquí te contamos cómo es y cuáles son sus platos más típicos.

Ubicada en Bullas (Murcia), la humilde empresa familiar Embutidos Escámez está saboreando el éxito. Su producto estrella -el jamón serrano– ha sido recientemente elegido como el mejor, a nivel nacional, por encima de otros grandes jamones españoles de prestigio. Con gerentes y trabajadores orgullosos pero también muy agradecidos por este reconocimiento, descubrir a la compañía por dentro es conocer un magnífico ejemplo de constancia, evolución y fidelidad. Por elaborar unos jamones de calidad, por conseguir que su sabor sea auténtico y por mantener siempre la esencia más tradicional. Varios aspectos propios diferencian sus productos. Adaptados a los nuevos tiempos, siguen expandiendo su firma por toda España. Hemos podido hablar con ellos para saber mucho más.