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Jamón y embutidos

Se le cierra el ‘chiringuito’ a la empresa Comapa por la comercialización confusa e incluso acusada de fraude y estafa al consumidor.  El gigante cárnico catalán Vall Companys pone fin a las ofertas agresivas de jamones polacos vendidos bajo las marcas de Trevedul o Sierra Alpujarra, cuando estas nada tiene que ver. Tras adquirir casi el 30 % del capital de la compañía, se ha cortado el grifo de importar la materia prima de Polonia. Así pues, ahora toda procederá de nuestro territorio nacional. Además, se han eliminado de las etiquetas de cada jamón esos nombres comerciales que confundían, al tiempo que el precio ha subido a los 35 euros como mínimo. Conoce más a continuación.

Estos días se esta celebrando en Madrid Meat Attraction 2019, el salón del sector cárnico, que presenta cada año las novedades en productos originales, diferentes o con un toque personalizado. Nosotros hemos podido estar allí y por eso en este artículo os vamos a hacer un pequeño resumen de lo más llamativo. En medio de stands de interprofesionales cárnicas y defensoras del sector, así como de empresas suministradoras de equipos, visitamos esta feria. Tiene la fuerza para ser un motor económico para España. Descubre aquí más.

¡Mucha atención, consumidores! La bacteria que más se está popularizando este verano vuelve a ser noticia pero esta vez por la posibilidad de que exista listeria en jamones baratos. Así lo ha publicado este pasado martes 10 el periódico El Economista, tras haber tenido acceso a un informe del laboratorio Alkemi. Este es toda una referencia en controles de calidad dentro de la industria alimentaria y ha advertido de que están encontrando casos en sus análisis. Concretamente, el aviso recae sobre las patas que rondan precios sospechosamente bajos, llegando hasta los 25 euros. La bióloga experta Milagros Vázquez ya ha hablado acerca de este tema que pone la lupa en los chollos del jamón.

La compañía cárnica continúa en entredicho por la venta de sus jamones y a su libro de hechos que ya hemos ido contando aquí, se suma ahora el Jamón Trevedul de Comapa. Un nuevo capítulo para escribirse porque la empresa está comercializando los curados como si fuesen de Trevélez. Pero, en realidad, los cerdos han sido criados en Polonia, aunque en cada producto este aspecto se esconde bien, aunque no es indescifrable. Se trata de un caso idéntico al que denunció la granadina Sierra Alpujarra en agosto, pero esta vez bajo la etiqueta Jamones Oro de Granada. Descubre más sobre esta estafa aquí.

Desde el pasado 6 hasta el próximo 15 de septiembre se celebra en la ciudad aragonesa la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad. Este año en la XXXV edición vuelven las actividades culturales, gastronómicas, folclóricas e incluso deportivas. Pero también los concursos e incluso una cumbre de cocineros. Todos los eventos para que tanto lugareños como turistas disfruten de un producto con D.O.P turolense. En este artículo te presentamos un pequeño resumen de lo que podrás encontrar allí estos días.

Sigue la lucha en el sector del cerdo por conseguir una salida de la Norma de Calidad en el ibérico puro de bellota, debido a varios motivos que recientemente ha explicado otro grupo. Ya las Asajas tanto de Andalucía como de Extremadura y también Fedehesa mostraron su postura a favor de no modificar nada. Pero ahora, ha sido la Fundación Savia la que se ha posicionado en el bando contrario, asegurando que sí es necesario salir de dicha norma. Creen que tienen “nada que ganar y mucho que perder” si este asunto sigue así, en lo que respecta al cerdo ibérico producido en dehesa. Pero, ¿por qué se están dando estas reivindicaciones?

Nueva venta fraudulenta de jamones falsos con DOP que, realmente, no cuenta con dicho reconocimiento. Esta vez, la estafa ha tenido lugar en la provincia de Córdoba, donde la Guardia Civil ya investiga a dos personas por, presuntamente, comercializar jamón de Los Pedroches. Esta empresa reconocida por sus productos en dicha región andaluza ya alertó de lo que estaba sucediendo en la pasada feria de mayo. Ahí arrancó la búsqueda de pesquisas por parte de los agentes. Pero, ¿cómo se producía este timo?

La ONU ha declarado recientemente 2020 como el “Año Internacional de la Sanidad Vegetal” con el propósito de concienciar de la importancia que tiene cuidar a las plantas. De muchas de ellas, dentro de los cultivos del campo, se producen reconocidos alimentos españoles como el aceite de oliva, el vino o la patata. Pero también el jamón ibérico de bellota. Por todo ello, es imprescindible controlar esas amenazas en la agricultura que terminan afectando a los productos finales y la alimentación humana.

Continúa la apuesta de esta firma extremeña por ofrecer unos productos más sanos y de la tierra, gracias a los nuevos embutidos ecológicos Señorío de Montanera. Del cerdo ibérico alimentado con bellotas y pastos completamente naturales nacen estos alimentos cárnicos en su nueva línea. Chorizo, lomo y salchichón forman parte del catálogo, todo ello de producción 100 % natural, sin aditivos ni conservantes. Además, cuentan con el certificado ecológico de la Unión Europea en su envase. 

Otro fraude con el jamón -y ya van unos cuantos, siendo un delito cada vez más frecuente- podría estar sucediendo en el norte peninsular. La Guardia Civil está investigando a una empresa ubicada en esta zona de España que podría estar vendiendo falsos jamones DO Jabugo al cambiar su vitola. Esa que acredita la calidad diferenciada, además del amparo de la Denominación de Origen. Después de detectar a un vendedor que se encontraba comercializando estos productos sin los necesarios papeles, las autoridades acudieron a la compañía. De momento, hay que esperar a lo que dictaminen los hallazgos. 

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