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noviembre 2020

Desde hace unos años se están desarrollando e impulsando los productos procesados a base de plantas. Las hamburguesas son algunos ejemplos más claros de estas alternativas que pretenden sustituir a la carne. En este artículo queremos analizar si son saludables los alimentos plant based por el contenido que suelen llevar. Pero, sobre todo, si estas opciones que se comercializan también con el objetivo de reducir el consumo cárnico realmente son positivas para nuestra salud. ¡Atento a lo que te contamos a continuación!

Te presentamos cinco recetas de hamburguesas innovadoras porque la carne está ya muy vista. Por ello te traemos varias cuyos dispares ingredientes van del salmón al boniato. Saca tu lado más creativo en la cocina con estos curiosos platos que puedes elaborar en tu casa siguiendo unos sencillos pasos. Ve preparando la sartén y el paladar porque cualquiera de ellas te va a quedar muy rica. ¿Te atreves a probar con alguna?

“El ingrediente maestro”, este es el slogan de la actual campaña de promoción de productos agroalimentarios franceses en España. La empresa pública de promoción de la gastronomía y productos agroalimentarios franceses, Taste France, ha lanzado esta campaña. Todo ello con el objetivo de llegar a más lugares y con más prestigio. Para todo ello se trabajará con las escuelas de hostelería españolas en el mejor conocimiento del producto francés.

Ekonoke es el modelo de agricultura que ha llegado para quedarse. Hablamos de vegetales que aprovechan el espacio lo mejor posible en un entorno urbano. Lo mejor es que una vez crecen te los llevan a tu casa vivos para que los disfrutes a tu ritmo. El cultivo de proximidad ha adquirido un nuevo significado. Además, puede ser interesante de cara a los efectos del cambio climático. Descubre la revolución de las lechugas felices.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Al contrario de lo que puedas pensar, este líquido de tan curioso nombre es típico del Perú que se obtenía antiguamente de un plato típico del país andino. Con el paso del tiempo, la leche de tigre se fue convirtiendo en una elaboración particular que incluso ya se sirve como bebida de aperitivo. En este artículo te contamos su origen, las propiedades que te aporta e incluso los pasos para prepararlo en casa. ¡Disfruta de su sabor refrescante e intenso!

De la Ribera del Duero salen excelentes vinos de cualquiera de las familias bodegueras que trabajan en la región. Sin embargo, existe una finca muy singular decorada por unas cepas únicas ubicadas en una zona vitivinícola privilegiada. Es la de Bodegas San Cobate, cuyo nombre guarda tanta tradición histórica como los terrenos que permiten obtener unos vinos muy particulares, a lo largo de las 80 hectáreas de superficie agrícola. Esa que se va dibujando onduladamente de inicio a fin, por escalas incluso, originando una postal visual mágica. Aquí te describimos más en detalle cómo es este lugar tan característico.

Aunque por varios aspectos no se parezca en absoluto a los típicos turrones que solemos comer en España y Europa durante la Navidad, el turrón Doña Pepa se le conoce con el mismo nombre. Durante todo el mes de octubre los peruanos lo preparan para disfrutarlo en familia, ya que su receta es sencilla pero con sus particularidades. Igual que la historia que está detrás de su origen, en Perú, en la figura de dos personajes que dieron lugar a este postre limeño. A continuación te desvelamos cómo es exactamente este dulce y cómo puedes elaborarlo en casa, aunque si no eres muy cocinitas siempre existe la posibilidad de comprarlo.

NotMilk es la “leche” sintética creada por Inteligencia Artificial. Esta recopila información de productos tan dispares como la piña y el repollo para lograr el sabor más realista. Sin embargo, este no es el primer producto basado en la sostenibilidad que saca esta marca lechera. Descubre los secretos de la startup chilena apoyada por el mismísimo Jeff Bezos y cómo es su nuevo lanzamiento de la mano de los algoritmos.

Para esos paladares más atrevidos o para esos consumidores valientes que desean probar productos únicos, existía la ginebra más potente del mundo. Su graduación en alcohol era de la desorbitada cifra de 77 %. Pues bien, ahora se ha visto superada por otra bebida que alcanza un porcentaje bastante mayor: la Anno Spirits Extreme 95. Este último número revela el contenido alcohólico del que se sirve para desbancar a la anterior gin, que ya era muy fuerte. La destilería inglesa que la ha creado y lanzado ya al mercado ha tenido un arduo trabajo en su desarrollo. Te contamos más a continuación.

Si hay alguna verdura que nos invite a socializar esta es el calçot y las famosas calçotadas que se elaboran con él. Esta comida tradicional de la provincia de Tarragona pero que se ha hecho extensiva a muchas otras zonas es la gran excusa para hacer organizar encuentros y fiestas con familiares y amigos. Eso en circunstancias normales, anteriores a tiempos de pandemia como ahora. Esta temporada todo apunta a que será un año duro para los restaurantes especializados y también para muchos productores de este delicioso producto.